美味是什么,吃得就是一种心情,当你心情好的时候即使粗茶淡饭也是津津有味,当你不开心时即使是宫廷大菜也会觉得索然无味.

   和亲人相聚时,即使一道最普通的家常菜,也会吃出幸福的感觉

原料：

老豆腐、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精

做法：

 将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下

       捞出来,控干水分

锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗.

辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可

        这样一道简单至极的煎豆腐,照样吃得有味道

小贴士:

豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。

还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。

更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。
　　

需要注意:

煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。

盐只要放一点就行

煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好

后记:此菜做于奶奶家的小院里,装豆腐的碗以及背景用的笊篱,年代都比我久远,小院斑驳的墙正如奶奶那长满皱纹的脸,都见证了岁月的沧桑,只有墙角那几株黄瓜还悠闲的攀爬在架子上