暮春回望，雨落成诗。谷雨过后，春意阑珊。4月23日，又一个周三，又到了书院福德班正常上课的日子。为弘扬中华传统饮食文化，倡导科学健康生活方式，书院特邀中国烹饪大师、国家一级公共营养师张世欣教授，为福德班长辈们分享了《素食里的中国智慧》。本次讲座围绕“如何正确饮食”“素食与慢性病防控”等热点话题展开，张教授结合传统智慧与现代营养学，为福德班的长辈们提供了一场兼具文化深度与实用价值的健康盛宴。

一、从食材到生命能量：素食的哲学与科学

张世欣教授首先从“能量食材”与“劣质食材”的区分切入，强调食材选择对生命能量的影响。张教授强调能量食材，那么什么是能量食材呢？天然未深加工的，他以大米为例，吃要吃糙米。张教授在素食讲座中强调“原生态与大自然的融合，拒绝添加剂”，提倡选择未经工业加工、保留天然营养成分的食材，如全谷物、新鲜蔬果、豆类等。这类食材被认为具有更高的“磁场能量”。

张教授还强调在吃这些食物的时候要与“食物对话”，以达到心理与生理的联结。张教授在素食菜品设计中提到“文化性”与“艺术性”，可以延伸为通过烹饪和用餐时的专注态度，增强对食物营养价值的认知与尊重。这种心理暗示可能通过调节消化吸收功能（如促进胃酸分泌）间接提升营养利用率。

二、疾病之源与预防之道

首先、饮食与身心的双重调适。在探讨“病从何来”时，张教授结合中医理论指出，现代人疾病多源于饮食失衡与能量淤堵。他以《黄帝内经》中“脾胃为后天之本”为依据，强调素食对养护脾胃、促进气血循环的作用，并指出现代人饮食中油大盐大、添加剂超标等不良习惯。针对预防疾病，他提出“三调法则”：调饮食（净化：把油、肉、糖彻底断掉）、调情绪、调作息，倡导通过科学素食与身心和谐实现“治未病”。  

  其次、在互动实践中给出健康生活的简易妙招。讲座中，张教授还分享了实用健康技巧，例如推荐饮用柠檬汁或芹菜汁以调节体内酸碱平衡，并现场演示了如何搭配食材以提升营养吸收率。现场互动环节气氛热烈，福德班长辈们纷纷提问，探讨家庭饮食中的困惑。张教授以“少盐多醋、少炸多蒸”等传统烹饪智慧为例，强调“素食不仅是饮食选择，更是生活态度的体现”。  

三、文化传承与当代价值：素食背后的中华精神

作为传统文化促进会副会长，张教授特别剖析了素食背后的哲学内涵。他引用孟子“见其生，不忍食其肉”的恻隐之心，以及宋儒程颐对“动物非为人食”的反思，指出中国素食传统不仅关乎健康，更承载着“仁爱万物”的伦理观与“天人合一”的宇宙观。他呼吁大家重新审视素食文化，将其作为连接传统智慧与可持续生活的桥梁。  

四、 反响与展望

一场能量满满的课程分享结束后，学员们纷纷表示受益匪浅。一位长辈感慨道：“原来素食不仅是餐桌上的选择，更是修心养性的法门。”希望大家携手并进，紧跟书院的脚步，在教委会与班委会的带领下，我们一群人，一件事，一辈子，一起走，弘扬传统文化，温暖世道人心!感恩天地神明，感恩圣贤祖先，感恩父母恩师，感恩一切万有！祈愿天佑中华，国泰民安，世界安平泰，道德普天下！

【图文/彭城书院福德班新闻组】