中国的“星巴客”和中国的“茶馆店”

电视媒体刚揭露星巴客在中国的价格世界最高，新华社便有文章批评中国的消费者和饮料商。的确，星巴客在中国的价格很高，是个问题；为什么没有中国的“星巴客”，也是个问题。但这两个问题不是同一个问题。

在商言商。商品价格自然由市场决定，商家根据市场的特点和供求关系制定自己的价格策略，也没有“道德”问题。但是，既然中国的消费者注意到了星巴客对中国顾客的“价格歧视”问题，至少说明市场环境在改变，这是需要星巴客高度重视的问题。原来出了高价喝星巴客的“满意”正在退潮，“不满意”正在增加，我行我素地继续采取原来的价格策略，星巴客在中国市场的命运可想而知。

至于中国为什么出不了星巴客，也没有什么奇怪。咖啡这种玩意，本来就不是中国的“土特产”。中国过去如火如荼茶馆店，早已不知革到那里去了；上茶馆店喝茶这种平常稀松事，现在也变成了比星巴客更加昂贵的奢侈品，富丽堂皇的茶馆店，拉车的、退休的，谁敢进门去“莫谈国事”一下？一壶茶钱都耗去你两三天的工钱！青年人成长于没有茶馆店的时代，又没有喝咖啡的“恶习”，只能当作时髦的消遣。在欧美“平常稀松”的喝咖啡，也成了中国人比较“吃大蒜”的“高雅”。星巴客在中国的“奇遇”，不过就是名目繁多的西洋大众“品牌”进入中国“高贵”系列的一个例子而已。把中国大众的茶馆“连锁店”基本消灭掉了，要解渴解乏的，哪一个不去喝矿泉水、冰淇淋、“星巴客”，连乌龙茶都得打扮成矿泉水的模样！星巴客，不过是欧美国家的“茶馆店”而已，何以在中国“高贵”起来，看看中国现在的茶馆店就可以明白其中的道理。

新华社的“谬论”太有意思了。让中国人在“连锁式”茶馆店里泡壶茶，像小资白领一样提着个手提电脑在里面“蹭网”、翻看杂志，一个人“泡”上个大半天。这还是中国人在“喝茶”吗？要办这样的“连锁店”，得到欧美去。中国人可不是这样“喝茶”的。在这种“连锁店”里，如果那位“不识相的”，招呼陌生人一起来海阔天空地“侃大山”、“摆龙门阵”，当作“不文明”批评算轻的，弄个“传播谣言”搞进局子里，谁敢？反正，中国人大声吃饭、大声喝茶，都不“文明”，于是，只能把“星巴客”当作“茶馆店”了。在星巴客把咖啡当大碗茶喝的人一多，“高贵”气息随之散去，于是中国顾客就有了“价格归位”的要求。新华社的文章打了个“横炮”，少了点悟性。

星巴客在中国的“大碗茶”，也不像“连锁店”那样世界统一标准。前两年夏天，到美国赌城观光，天热得要命，喝了两次“星巴客”，六美金大杯的，味道还真不错。回到祖国，也喝了两次星巴客，一次在上海，一次在北京，中杯的，价码与美国赌城差不多，但味道实在不敢恭维，反正除非无奈，真不想再喝第三次了。什么原因，讲不清楚，在中国星巴客里配料的，大概明白。

新华社的文章有一点是说对了，星巴客贩卖的并不只是咖啡，而是一种文化。为什么中国不能产生可以被广泛接受的茶馆连锁店呢，这个问题在问谁？星巴客的“文化”要“化”中国人有点难，完全变成中国人的“茶馆店”，也不可能，但眼下的趋势，逐渐被中国人“茶馆店化”却是明摆的。咖啡的“大碗茶”要卖出比现磨小杯咖啡的高价，就像“草青”卖得比“龙井”更贵一样，等到中国人吃懂了咖啡之后，星巴客的“文化”还有“点石成金”的效应吗？