“吃”的市场最大，生产方式最小

衣食住行，是人类物质生活的基础。因此，从市场角度看，这也是最重要的基本市场。十三亿中国人，内需很大，主要也在这些方面。但农业生产方式，依然停留在小生产阶段。现在讲产业转型，眼光都盯到信息等高科技产业，这当然很重要，但人类物质生活资料的生产方式转型，还是头等大事。

就说这个奶粉，中国奶粉业因为三鹿奶粉事件，失去了国人的信任，“妈妈”跑到境外购买奶粉，世界各地都感到紧张。这个市场的丢失，不仅令奶粉业受到冲击，还波及奶牛饲养业。在三鹿奶粉事件之后，卫生部于2011年又敲定了一个乳业新国标，不但没有提高标准，而且原奶细菌数、鲜奶蛋白质含量等指标调低。这样，使国人对国产奶乳、奶粉的信任度降到了冰点。三鹿奶粉事件也好，乳业新国标也好，既与现代奶业的利润驱动有关，也有奶牛养殖业的生产方式有关。大资本的现代奶业不在产业链的关键环节养殖业上下功夫，在“国标”上钻空子、找门路，演出这一幕幕的“活报剧”，只能让全世界看笑话。最近，中国乳制品工业协会委托第三方检测机构检验中国乳粉质量，报告结论是中国奶粉优于进口品牌，但媒体公众依然质疑不断。原因何在？信誉发生危机，靠这种第三方检测结论，虽然有点效果，但是，不能抹去公众的怀疑。我建议有志于改变中国乳业困境的企业家，好好看看上个世纪初英美烟公司进入中国时，如何在中国农村培植他们的原料生产基地的。现代西方发达国家的营养品生产大公司，也无不重视种植基地的经营，保证从原料种植、收购到成品生产的各个环节都能经受公众和机构的检查。

今年的猪、鸡也发生了信任危机。鸡是禽流感，消息一传开，数千万只鸡被处“死刑”，“鸡民”损失数亿元，从运输到销售的从业人员的生计也不免受到影响。现在危机还刚开始。养猪业的死亡率，国人原来不大关心，这次嘉兴死猪成千上万头地在黄浦江漂流，人们才知道，中国养猪业的平均死亡率在6－8%，嘉兴一地年产700万头猪，每年就有四五十万头死猪。这么大的生产量，却是以家庭养殖为基础，这样的生产方式是不是也要转型？这个市场很大很大，但资本投入呢，看看养殖类的上市股份公司有多少，就可以明白了。

中国很大，小农生产方式占主导地位，在短期内不可能根本改变。台湾农业协会的运作方式，大陆应该有所借鉴。让农民组织起来，通过自己的行业组织，规范自己的种植和养殖行为，直接与市场联系。各地农会通过自己的努力，会形成自己的“品牌”优势。几亿农民，散沙似地小生产，而产品量如此巨大，政府天大的本事也没办法管。现在政权建到了村上，这只是一种社会控制，生产过程、销售过程还需要农民自身的社会组织进行管理。食品生产企业加大种植养殖基础的培育和投入，组织农业协会自我管理运作，我开的这两张食品生产转型的两个方子，没有高科技含量，却是中国农业现代化道路必须要走的路。不然的话，超大型的食品市场与小生产方式的矛盾还会不断加剧，引起食品安全的种种恐慌，一只老鼠坏一锅汤的事情层出不穷，民众怨声载道，政府疲于奔命，不能这么一直延续下去。