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健康美食蒜茄子 |
分类: 我的手艺 |
配点简单的素材吧,当然不是青菜。而是蒜茄子。
以前说过一次蒜茄子,平常也不是很常吃,因为要买到相对很好的茄子不容易,还要不要太大的,现在的茄子都很大。
昨天晚上又开始下雨加雪了,没什么事儿,想起来中午跑出去买的茄子,于是想到做蒜茄子。
非常简单。茄子,蒜,盐,香菜。
把茄子洗干净,从中间切开,上锅蒸,不要蒸得太烂,只要用筷子能扎动就可以了。
把茄子拿出来晾凉。
蒜瓣捣烂,越烂越好。一边捣蒜一边往里加盐。
等茄子凉透了,把蒜泥抹到茄子的两边,中间夹上切好的香菜。
摆到你要盛的带盖子的大碗里,上边再撒些盐,根据自己的口味,不要太咸,但不能太淡,淡了茄子容易变酸。
在茄子上边再撒上一些香菜,香菜上再撒些盐。盖好盖子外边在用塑料纸包上盖子口,放到室温里一天或者一夜就可以了。用塑料纸包上盖子口的目的是不要味道跑出来,不然屋子里会有很浓的蒜茄子味儿。
再然后,放到冰箱里就好了,吃的时候随时拿点。
看看,是不是很简单的,也是一种菜的另外一种吃法吧。








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