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自制东北大麻花

(2015-07-09 11:32:14)
标签:

美食

麻花

分类: 博文转载

自制东北大麻花东北的大麻花,恐怕东北人都忘不了,外脆里面,真是吃都吃不够,自己家很少做,但也不是不能做,只是炸太麻烦了,剩下的油咋办?都是问题。

 

虽然如此,但还是得找一天试一试,看来会发面很重要啊。

 

先把方法抄来了,留在这里,哪天做的时候,如果有问题可以看看,比较简单,估计谁都会。至于说香不香,等做出来吃了才知道。哈哈。周末见!

 

麻花的用料:

面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。

 

麻花的做法:

1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;

2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;

3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;

4、用刀切成长条;

5、用手揉搓成光滑的条状;

6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;

7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;

8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;

9、锅中油150度,下麻花,起小泡;

10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。



自制东北大麻花

提示:

1、拧麻花看起来简单,还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了,面条揉得有点儿细,我更喜欢吃粗一些的麻花;

2、如果喜欢吃脆麻花的,不用发面,揉得再细些,揉条的时候,可以醒一会儿再揉,容易揉得细一些。

 

自制东北大麻花

做法原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100bqk5.html

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