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    爆炒漓江虾是一道十分典型的桂林风味菜，以桂林漓江中的河虾为主料，加入少许桂林特产三花酒爆炒而成，因漓江水清洌甘甜，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味。使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感酥脆嫩爽，香而不浓，从中还可以品尝出漓江水的丝丝清纯与甘甜。