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桂林清水鱼以大圩的清水鱼为最佳，用漓江里的鲜活鱼为原料，加以漓江清泉水烹制，佐以姜葱以去其腥味，这样烹制出来的清水鱼，肉质丰富而细腻，鲜甜而不腥，汤汁呈乳白色，鲜香四溢。
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(2009-02-15 16:21:25) 
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