孩子，我该给你吃什么？（二）

（这是毕家妈妈在今年的《时尚育儿》上做的“毕家妈妈育儿问答”专栏中关于孩子饮食的文章的第二部分）

    家长：食品老出问题，我都不知道该给孩子买什么吃了……
    毕家妈妈：要保护孩子和家人，我们现在能做的是不要太倚重单一的食物来源，并尽量靠近最初的食物源。不相信奶粉的话，尽量延长母乳喂养时间，真正省钱省操心。联合国卫生组织建议母乳喂养到孩子两岁。市场上也有钙质加强型的豆奶卖。
    不信任肉、鱼、蛋的话，试试多吃点豆子。老豆腐、臭豆腐、水豆腐都可以尝尝，也可以在豆角上市的时候大把买回来，连枝带壳一起水煮，让孩子自己剥着吃，保证喜欢。花生、大豆，都一样可以提供蛋白质。许多绿色和黄色蔬菜里也含有钙质。同时，各种坚果，比如核桃、开心果、山核桃，都可以给孩子提供各种油脂。

    家长：健康饮食是什么样的？
    毕家妈妈：首先是尽量“原始”的，也就是说新鲜没有经过太多加工的。那些颜色鲜艳看上去美味可口的炮制过的食品，用的油往往没有家里的好，用的盐和糖一定比家里用得多，更何况里面还添加了各种保鲜剂调味剂食用色素和香精。你可能觉得麦当劳之类洋快餐高能量，给孩子吃点也无妨，现在吃点是无妨，但是养成习惯之后，戒不掉。现在不给孩子吃麦当劳，等他长大了，让他自己决定是否要吃吧。
    其次，低盐少油无糖。你可能会说那多难吃啊。不对，因为人虽然生下来不久就可以辨别酸甜苦辣，但对食物的口味却是后天培养出来的，跟习惯和心理暗示有很大关系。你的孩子的口味其实是由你从小给他吃的东西决定的。印度孩子吃咖喱觉得天经地义，四川孩子从小吃辛辣的泡姜也不觉得有什么了不起。跟着孩子吃低油少盐的食物，你也获益。
    第三，食物种类繁多。这一方面是为了营养均衡，一方面，是为了在我们这个特殊的时代里，保护我们的孩子。

    家长：健康食品为我们提供哪些营养？
    毕家妈妈：米饭、面条、全麦面包：蛋白质、碳水化合物、维生素B、铁、钙。
    柑橘类水果：维他命A和C。
    各种菜油、黄油、鱼油、坚果：维他命A和D，fattey acids
    蔬菜：碳水化合物、矿物质、各种维生素。一些蔬菜富含钙质，比如西蓝花（克林顿小时候最怕吃但母亲一定要他吃的蔬菜）、芥菜，以及各种甘蓝类蔬菜。
    蛋、奶、鱼、禽肉、花生、奶酪、内脏等高蛋白食物：蛋白质、脂肪、铁、维生素A、D、B和维生素12。
    奶和奶制品：蛋白质、脂肪、钙、维他命A、D、B。

    家长：孩子不爱吃蔬菜怎么办？
    毕家妈妈：孩子偏食是普遍现象，很多孩子尤其不爱吃蔬菜，从遗传学角度来也许跟远古时候人类必须十分小心他们采集的植物是否有毒有关。一些孩子到了两岁左右的年纪，以前爱吃的一些蔬菜忽然也不接受了。不必太伤脑筋，孩子可以决定吃多少，但他吃什么总是得在你给他提供的食物中选择的。照样在餐桌上摆出健康均衡的食物。胡萝卜不爱吃？隔三岔五地做点来吃。如果某一次他肯尝尝，那就是良好的开端。
    另外，检查你自己的饮食习惯。孩子的饮食偏好是由父母决定的。爱吃蔬菜的父母桌上总会有青菜，爱吃肉的父母给孩子做炸酱面可以放一斤肉绍。父母平时的言谈中也会流露出对某些食物的爱憎。如果每次你都真诚自然地把各种健康食物吃得津津有味，对孩子就会形成一种积极的心理暗示。你自己很爱吃胡罗卜的话，孩子迟早也会爱上胡罗卜，即使现在不，成年后也一定会。

    家长：怎么给孩子养成餐桌上的好规矩？
    毕家妈妈：饿了要吃，这是自然的规律，但以什么样的方式吃，在很大程度上是后天习得的。一日三餐，零食两顿，在孩子的生活中，再没有比吃饭更频繁更重要的活动了，而父母的行为，是他们直接的参照物。有的父母吃饭的时候滴滴答答落一桌子，也有的父母每次吃饭都小心地保持自己跟前的一片桌面干干净净，吃完自己把碗放到水槽里，方便别人清洗。有的父母端着碗坐到电视机前看，有的父母吃饭的时候举着筷子指指戳戳，父母不同，孩子就会不同。要给孩子养成餐桌上文雅的举止，从做一个文雅的、顾及他人的父母做起。