秋子  文/图  

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▲01.黑白分明，鲜香爽口~`~

http://s4/mw690/51afa2c1tcf9e26368c83&690▲02.清素装扮，不失撩人舌尖的回甘与陈香~~

http://s1/mw690/51afa2c1tcf9e2664cfd0&690▲03.用料少而精，用时短而快~~

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▲04.味道甘香清爽、补益大而简单~~~

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▲05.住暖汽房里的人儿~~来上一盘，滋补又去燥，隆冬干燥天，真得很需要这道菜的帮忙哟~~

 

隆冬的天气越来越突现干冷，室内暖汽到是足足的~~湿度明显欠缺滴很~~~

俺经常拖拖地、开着鱼缸的水泵、卧室放加湿器和一盆水，，，好像效果不怎么显著。。。。

 

近日，有一点干疼的嗓子，告诉我光喝水是不行滴，要多清除燥热，饮食上也要下点功夫。。。

 

今天炒的菜全都是素，好像斋饭，其中，

这道“木耳炒荸荠”是又快手，又不上火的大补菜，

是昨天看的“健康之路”节目里中医专家提供的冬天补肾虚的食疗方子里，

我看主要就木耳呀~~黑芝麻呀~~得到的启示。

所以说，真正的长寿老人们

吃的都是家常便饭~~

所以说，这补、哪补滴都不是长久之计~~

就如同昨天中医专家说的：现在的人多是一补就上火，虚不受补，

所以说，只有好好吃饭，让阴阳自然平衡

才是硬道理。。。

 

俺不是暖汽房里侍多啦，咽喉不舒服吗，买些新鲜的荸荠配上补肾阳的黑木耳。。。这个冬天的补益强身就从素食大补拉开帷幕吧。。。

 

查了查，荸荠不但好吃，而且作用也不一般。

荸荠，又称“马蹄”、“马薯”。中医认为性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

 

新鲜荸荠汁嫩多津，有化湿去痰，解毒清热，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱度等。

 

再看看黑木耳的功效更是了得。

黑木耳，中医认为味甘性平，有凉血、止血作用。

现代医学研究表明：

黑木耳是食品阿司匹林。如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当。

黑木耳是“人体的清道夫”。含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

黑木耳是优质天然补血品。被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，是各种荤素食品中含铁量最多的。

黑木耳减肥防癌治便秘。丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

 

所以说，这年头儿，强身补肾，谁还只认准哪山珍海味，哪大鱼大肉。岂不是，把五脏六腑累也累伤啦不是~~

 

今天做一道快手素菜小炒，补益身体，价廉物美，轻松搞定~~ 

 

==================================================================下面开始做啦～

 

 

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▲06.主要食材与做法步骤：

1.主要食材：荸荠，黑木耳各适量；

2.先削去荸荠外面紫皮，去荸荠芽头和蒂，洗干净后切成片。黑木耳先在清水中浸泡涨发，然后去蒂，摘小朵洗干净汆一遍水沥干净水；

3.热油锅，放入花椒十粒左右，炸香取出锅；

4.用中火（因木耳大火会乱炸滴，吓人~~）将黑木耳、荸荠片倒入锅中翻炒一会；

5.放鸡汤汁2茶勺（或高汤或清水）、盐少许煸炒3分钟；

6.薄薄的水芡入锅（勾芡要事先准备好）；

7.出锅前淋入香麻油少许，即可入盘，撒几粒小葱花即可享用。

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▲07.厨房里煮的荸荠皮茶~~~清甜味儿~正飘呀~飘过来~~

等吃了饭，就干它一杯~~~

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▲08.还有自种的萝卜苗~菠菜蛋卷~。。。糙米薏仁山药黑芝麻糊。。。等，回来慢慢展现展现~~

昨天看的电视黑木耳、黑芝麻补肾，今天就都用上啦~~~斋饭开始吧。。。

[美味笔记]

1.黑木耳要汆一水去除杂质、杂味，也更便快速入味。

2.用鸡汤（高汤或浓汤宝1块、清水也不错）、盐、油、几粒花椒、几粒小葱花OK。

特点；用料少而精，用时短而快，味道甘香清爽、补益大而简单。

3.这道菜盐味不要太出风头，让自然的荸荠回甘，黑木耳的陈香有表现的余地。

4.荸荠皮千万不要仍掉，煮水饮用，不但好喝，而且能利尿排淋，清除体内燥热等等好处。

 

 

秋子原创：http://blog.sina.com.cn/2008qq