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假如你不够快乐

也不要把眉头深锁

人生本来短暂

为什么　还要栽培苦涩

打开尘封的门窗

让阳光雨露洒遍每个角落

走向生命的原野

让风儿熨平前额

博大可以稀释忧愁

深色能够覆盖浅色

 

自爱

你没有理由沮丧

为了你是秋日

彷惶

你也没有理由骄矜

为了你是春天

把头仰

秋色不如春光美

春光也不比秋色强

 

         摘录汪国真

送给我那心灵受伤的妹妹，希望她能快点好起来，迎接美好的明天，为了她还有那可爱的孩子。

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  这段时间很喜欢用甜杏仁做甜点，喜欢它那淡淡的香味，还有那不起眼的外观，做出来的甜点总让人惊喜连连。用杏仁做成的杏仁露，还有蛋糕等等都是很不错的甜点。这个杏仁蛋糕，我做了两次，每次的做法都有点不同，出来的效果让我很满意，只是第一次出了点小意外，却让我有了意料外的发现。第一次做的是新烤箱回来两天后做的，由于太长时间没操作打蛋，不小心把蛋黄打进蛋白盆里面，结果打蛋白的时侯，没有打到中性发泡，只是打了个六七分发，太稀和面糊拌的不好，稀稀拉拉的，最后放进模具内有很多渗出来，很可惜呢。惨了，肯定烤不好了，加上我还不太会用这个新烤箱，烤的时间也很长，结果脱模也没脱好，当整个脱出来后，我发现蛋糕底部出现了一层很漂亮的皮，估计是杏仁浆沉到底部所形成的吧，没有烤焦，皮光肉滑，吃起来有点像吃嫩豆腐的感觉，还有那淡淡的杏仁香味，送了一点给邻居家吃，还大受好评，至于操作中的失误，我也不在意了，原来不蛋白一定要打到中性或干性发泡，才能做出美味的蛋糕，到现在邻居家的小孩，还念念不忘那蛋糕的味道呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。

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   第二次做这款蛋糕，我把20克的低粉换成土豆淀粉，蛋白打的很正常，做出来的蛋糕绵密细腻，口感轻盈，和第一次的相比，是另一种风味，又是一款很受欢迎的蛋糕。烘培我喜欢不断的“胡作非为”，还有那永无止境的探索，只是苦了我家那几位白老鼠http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif而已。这两款蛋糕各有千秋，味道和口感都咯有不同，第一款软滑香嫩，挑逗你的味蕾，第二款绵密细腻唇齿留香，让人难于忘怀，喜欢杏仁香味的你就就不要错过了，很值得一试。

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顺便发几张这段时间阳台上开的花，自我陶醉一下，有点臭美哈。。。。。。

 

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-------------------------------------------美食DIY------------------------------------

 

杏仁蛋糕的制作

 

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材料：

 

甜杏仁60克   牛奶200克   低筋面粉100克   鸡蛋黄6个   蛋清6个  

 

糖90克   盐少许   醋少许   玉米粉少许   玉米油40克

 

 做法：http://s10/bmiddle/51a54c67ha73f0b552c19&690

 

1。将粉类过筛三次备用。

 

2。甜杏仁片放入干磨机磨成粉状

 

3。另取一料理杯倒入牛奶，加入磨好的杏仁粉搅拌过筛，这个步聚我重复做了三次，直至杏仁粉全部过筛为止。

 

4。将油放入3中拌均

5。粉类加入4中拌均（第二次我用了80克低筋面粉和20克土豆淀粉混合）

6。蛋黄加入5拌均备用

 

 

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7。将蛋白装在干净无水的盆里,蛋白盆里加入醋、少许的

 

玉米粉和盐打至粗泡，糖分三次加入蛋白泡中高速打至湿性发泡，再转至低速

 

打至中性发泡便可。（第一次只打了个6分发，提起打蛋头，蛋液便马上滴落,如果打发至这种程度的，入模时建议底部放一块油纸防渗漏）

8。将三分一的蛋白泡加入面糊中切拌均匀，记得不要画圈圈，这个切拌动作要轻

 

9。再加入一次蛋白泡入8拌均

10。将11倒回蛋白泡盆内切拌均匀

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11。倒入模内，入预热的烤箱上下火150度30分钟，再转上下火170度20分钟

12。蛋糕出炉后要立即倒扣

13。放凉后脱模

 

 

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           看到吧，蛋糕烤得没怎么回缩，颜色还贼漂亮，大家忽视那脱模留下的小小瑕点吧。

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                                       内部组织非常好呵

 

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                    第一次做的杏仁蛋糕，内部组织湿润嫩滑，估计是加了大量水份的原因吧