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  说起汤水，估计大家都会一致认为，广东人最会煲汤，这种说法一点都不为过。广东人从古至今都有饭前饮汤

 

的习惯，不管是大宴小宴，家庭吃饭都少不了这一碗汤。而对于汤的煮制，也是非常的讲究，除了汤料要充足，

 

大部份的汤煲煮的时间也不能省，熬煮的时间少了，汤的美味就会大打折扣，因为广东人喜欢饮浓汤，尤其是那

 

些加了药材的汤水，绝对不能马虎。

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  汤水不但美味可口，而主要在于它的功效---养生，煮一碗适合自已的汤水，好比增加了千军万马一样，身体

 

的防御能力加强数倍，还有什么比这个更好的呢，那如何选择好呢？那就要因人和季节制宜了，人的养生有，不

 

同体质人群的养生和不同年龄的养生，不同体质人群的养生包括有平和质、气虚质、阴虚质、阳虚质、阳热质、

 

痰湿质和湿热质。而不同年龄的养生则有儿童的养生、青少年的养生、青壮年的养生和中老年的养生，总之要按

 

照实际的情况来做，这样就会事半功倍。

  

   汤水的好处确实很多，但要花费太多的时间来煲汤，对于上班一族的我们来说，确实有点不切实际，正因为

 

这样，时下有很多商人，利用机器调配了很口味的快速汤，确实为人们带来了很多方便，只是爱DIY和爱健康的

 

我们又怎能满足于此呢？动动自已的双手，其实也有很多方便易做，营养又不费时的汤水等着我们去做呢，今天

 

阿猪做的这道汤水就是一个很好的证明了。

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  竹荪学名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。

 

含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；有效成分可补充人体

 

必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；同时能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，从而产生降血压、降血

 

脂和减肥的效果； 而且对癌症还有一定防治作用。而鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对

 

人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健

 

脾胃、活血脉、强筋骨的功效。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类. 想限制热量,且担心

 

肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸肉为好”。

  

   两者合在一起煮，刚好起到提鲜，营养成份起互补作用，相得益彰，竹荪性寒凉，煮的时侯放两片生姜片可

 

以中和它的凉性，也可以去掉竹荪的杂味，真是一举两得，很适合各种人群食用，而且简单易做呢，但要注意一

 

点，竹荪不要煮太长时间，要不软脆的口感就没有了，爱健康爱美味的朋友们可以试试。

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竹荪鸡丝汤（4-5人份）

 

材料：干竹荪1包（35克）    鸡胸肉250克          清水适量            盐少许

 

做法见下图：

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                                 减肥的朋友们，千万不要错过http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。