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  自从阿猪有了自已的新家后，一直都有煮早餐的习惯，粥粉面吃多了也想吃点包点类，可做这些要很早起

 

床，起早摸黑也很费时，做好后也快到中午，这样做也就没有意义，家人也会烦厌的；隔晚做好，又怕口感不太

 

好，当然有些方法做出来的面包也不错，但家人更喜欢新鲜出炉的包点，于是我尝试了很多方法，但都不显效。

 

网上有很多同学做的那个17小时，还有那二十几小时的，时间太长了，阿猪是上班一族，做这些都只能是放假的

 

时侯才能做。后来在不断的挫败中，我终于发现了一个相对来说比较好的方法，而且越做越起劲，越做越想做，

 

味道和口感绝对不比外面差，当然这只是阿猪我们全家的看法而已，要经过大家的尝试和认同那才是真道理了。

 

平常我们家都爱吃奶香味重的软式面包，阿猪这次想用新发现的方法，试试做些健康的面包，没想到口感如此的

 

柔软，不像我们平常做的那么硬，而且有淡淡的麦香味，还有芝麻烤好的脆香，做了五条大的包包，没到一天，

 

LG就全部消灭掉了，这个用平常的做法，他可不爱吃呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。猪猪觉的这次做的面包不但健康而且真的很美味

 

呵，所以死命的夸大其词http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，就是为了让大家试试，爱健康爱美味的同学们万万不要错过呵。

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 -----------------------------------------美食DIY-----------------------------------------------

 

 麦香芝麻咸软包

 

中种面团的材料：

 

金像高筋面粉350克    牛奶230克    干酵母5克     蛋清30克   

 

即食燕麦片60克    牛奶80克

 

主面团的材料：

 

金像高筋面粉50克        奶粉10克   蛋清40克    盐8克     白砂糖20克     葡萄籽油20克  

 

 

表面材料：黑白芝麻适量

 

做法 ：

 

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1.晚上8点半开始，将牛奶80克倒入即食燕麦片中浸泡15分钟。

 

2.面粉过筛，将中种材料和泡软的燕麦片放进面包机搅拌成团，基础发酵2.5倍,轻轻一拽就能把面团拉下一块就

 

可以了。（注麦片的吸水性很强，粘度大，和面粉拌在一块，很容易揉成团。） 

 

3. 晚上10点40分，把中种面团撕成小块，面粉过筛，再将主面团所有材料放进面包机和中种面团

 

一起搅拌至拉出不易破的膜便可 。 

 

4.晚上11点20分再次基础发酵40分钟,也就是大约1.5倍大,

 

5.不要排气,轻轻将面团倒入大的保鲜袋内,在袋口处扎上一个小结,要保留有面团一倍的空间.

 

6.放入0度冰箱内经过一夜的冷藏,

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7.第二天早上7时取出,也就是7小时的冷藏,面团已醒发好,将保鲜袋顶满了,8-9小时的我也做过,因为是不同材料做的,就没法比较,刚好没时间就做了个7小时的,但是惊喜已经超出我的预料.不用回温,直接将面团排气,分成170克1个,共5个.盖上保鲜膜松驰15分钟。

 

8.取一面团擀开，再卷成长条橄榄形，接口处用手指压薄收口朝下。因为水量大,面团有点粘,可以用点干面粉,也可以用手粘上一点点的油,再来操作面团,这样操作起来,一点都不困难.在这里,我只擀卷了一次,因为用了麦片,虽然是泡软,但还会有不明显的小颗粒,会让面团容易产生比较大的洞洞,我觉得还是多擀一至两次,组织绵密度会更好些.

 

9.排入铺好锡纸的烤盆内，面包与面包之间留空隙，但不要太少，这种方法做出来的面包在入烤箱后,发酵的能力更强。

 

10.放入预热50度水的锅内,盖上盖子,进行二次发酵2倍大，手指轻轻按压回缩不明显便可。

 

11.用刷子沾上少许的水,再粘上黑白芝麻,轻轻的压在面包表面上.再用小刀在表面划上几个小口。

 

12.早上9点左右，面包基本发酵好，烤箱提前预热，190摄氏度，烤19分钟。

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               配上一杯自制的豆浆，小孩不喜欢太淡的口味，也可以抹上果酱，也是不错的选择。

 

                                             

                                               祝您好胃口！