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 妹妹问我什么时侯教她做披萨，有没有把做法发到博客上，我才想起自已做披萨有一段很长的时间，可是不知道为什么，就是没有给留一张半张的图片，想想真是有点郁闷，是难做吗？不是。是不好吃吗？也不是。真是雾里看花，搞不清。

 

    披萨源自于意大利，这是众所周知的事情，是走遍世界都可以看到身影的美食，披萨那么受到不同地方人们的喜爱，就是它食物本身的随意配搭的本质，喜欢什么口味都行，简单也行，豪华也罢，贫民也好，富人也罢，只要有面粉和奶酪，随便搭上家里有的蔬菜、水果、或肉类等等，美味简单的披萨就会呈现在你面前，又何必舍弃营养而又有乐趣的自制披萨呢？

 

    披萨分厚皮披萨和薄皮披萨，咸披萨和甜披萨，只要把披萨皮做出来，馅料就可以千变万化，随意配搭，那就让我们来份披萨吧。

 

南意厚皮披萨面皮的制作（咸披萨）（DIY）

 

注方子来源烘培书，配方和做法略有改动。

 

材料：

   高筋面粉140克       http://s14/bmiddle/51a54c67g92df69e5a0fd&690

 

   低筋面粉70克

  

   干酵母3克

  

   温水120克

   

   盐3克

  

   糖8克

  

   橄榄油10克

  

   蛋黄1个

 

 

 

 

 

 

 

做法

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1.将温水和酵母放入碗内拌均。

2．面粉过筛,放入1中拌均,再加入余下所有材料摔打揉搓成光滑的面团.

3.基本础发酵体积为两倍大时,取出分三分,根据烤盘大小切分,我做了二个4寸和一个6寸,上面的分量可以做厚约0.3cm 的14寸大披萨,

4.盖上保鲜膜醒发15分钟,擀成扁圆形厚约为0.3CM的皮,中间薄些,边稍为厚些.

擀好的面皮,放入模具内再用手指把面皮推向边缘，让边皮稍厚些, 用叉刀均匀叉出小洞, 再次醒发30分钟

5.将饼皮放入已预热的烤箱内,200度8分钟,我的烤箱已老化,上色有点不均匀.取出饼皮准备做有馅料的披萨.

 

杂肠蔬菜披萨制作方法

 

馅料准备: 

 

青.红.黄甜椒各小半个  http://s8/bmiddle/51a54c67g92df96215837&690

 

洋葱小半个 

 

广式腊肠2条 

 

脆皮肠仔4条  

 

培根2块

 

马苏里拉芝士适量

 

芝士粉适量（我没放，刚好家

 

里没有了）

 

做法:

1.在面团发酵的过程中把上述材料洗净,切块切条切丝,依据自已喜欢.

 

2.在面饼上抹上一层自制香草蕃茄酱

 

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3.撒上一层马苏里拉芝士

 

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4.放上蔬菜和杂肠适量

 

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5.再放上一层马苏里拉芝士,如果有芝士粉就撒上适量的芝士粉.

 

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6.从上面看清楚一点,马苏里拉芝士还算多呢.

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7.放进预热烤箱,220度18分钟,最后上火2分钟.注意要根据自家的烤箱来烤制,不要盲目跟从,烤上火是为了上色,一定要在烤炉旁边看火才行.要不变成个大黑猫,那就不好意思了http://s3/bmiddle/51a54c67g92df88517f42&690

 

8.新鲜热呼的披萨出炉了,我发现用220度烤出来的饼皮,是外脆里软再加馅料的香味和芝士的口感,那只能用美味来形容了.

 

 

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                                       不等人了,我要开动啦

 

                                           祝你好胃口!