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    朋友要搬新家了，我们都不知道送什么东西祝贺，想来想去，还是做我现在最拿手的蛋糕，可以作为下午茶点心，也是不错的选择。在朝阳市场转了一圈，还是没有灵感，最后在一个水果摊商看到一些很漂亮的芒果，拿起来闻一闻，味道还是可以的，就是没有当令的水果味道好，做芒果慕斯应该没问题。广东的芒果，龙眼和荔枝都是夏令的水果，前后跟着上市，选好材料回家做蛋糕去了。

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芒果慕斯（DIY）

戚风蛋糕：冻鸡蛋大4个   低粉80克  食用醋数滴  盐2克  细砂糖50克   无味食用油20ML  鲜牛奶90ML 

          玉米淀粉少许（可以不加）

慕斯材料：芒果肉300克，  淡奶油250克  白砂糖50克（根据个人喜好加）  鲜牛奶100克   鱼胶粉15克

戚风蛋糕做法  1.将蛋白和蛋黄分开,低筋粉过筛二次,食用油蛋黄和鲜牛奶拌混,再加入过筛的面粉拌混就 

                可以了,也可以用电动打蛋器低速转两圈拌混也行.

              2.用干净无油无水的容器打蛋白,先放入醋和盐电动打蛋器高速打至粗泡,分三次加糖至中性

                发泡再低速转五圈左右,目的是为了让打发的蛋白细腻,减少粗泡的存在.

              3.烤箱180预热,将2分三次切拌入1中,切记不要打圈圈,以免蛋白泡被消掉,倒入圆烤盘中,震动

                数下放入烤箱35分钟.如果蛋糕表面颜色过深,可以用锡纸盖住,出炉后倒扣在烤架上放凉备用.

芒果慕斯的做法1.鲜牛奶加入鱼胶粉隔水在锅上煮化放凉备用

              2.鲜奶油加糖打至6-7分发2.将烤好的蛋糕横切成两份

              3.芒果肉料理机打烂过筛加入1中拌混

              4.3和2拌混

              5.取一圆形的活动盘(8寸)底部放一片蛋糕,然后倒入一半的慕斯糊,再加入另一片的蛋糕,再

               倒入另一半的慕斯糊.放入冰箱冷4-6小时.

              6.用吹风机沿着盘的外面吹一圈，取出蛋糕，摆上自己喜欢的水果就OK了 

     后记：朋友们收到蛋糕很开心，切开没几分钟还没来得及照相就消灭掉，我也尝了一小块，味道很好啊。相信到了水果当令的季节，做出来的的蛋糕会更加的美味，看到朋友们吃得如此开心，我的心美滋滋的，加油。。。。。。。

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               我家阳台上种的兰花，觉得很漂亮，LG就把它照下来纪念