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+六大日常至癌食品与菜式+

(2008-12-16 15:06:38)
标签:

朱校燚

饮食

保健

亚硝酸胺

烤鸡翅

亚硝酸盐

健康

分类: 饮食与健康

转帖:疯狂丫头

 

   现代人吃东西只顾满足自己的嘴巴,而忽略了身体的谁要,更忽略了对身体的伤害.疾病的形成并不是一件偶然事件引发的,而是很久以前你的饮食习惯给身体带来的一点小小伤害而你忽略这种伤害而任由伤害日积月累形成的.卫生组织调查现代人的死亡原因,癌症已经排在了第一位,日常饮食有什么食物具有至癌物质呢,在新年开始的的时候丫头为大家总结了以下6种至癌食品与其相关的经典菜式.
 
  1.  腌制食品(咸菜,咸鱼,咸蛋等)
腌制食品产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以和蛋白质结合转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺亚(三大至癌物)。

日常至癌菜式: 酸菜鱼  (酸菜的亚硝酸盐+鱼的蛋白质=亚硝酸胺)

     

  2.  油炸食品(油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等)

煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。如果咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。而且油炸食品多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

日常至癌食品:油条 高温烹炸且重复用油,含吕超标

           

  3.  熏制食品(熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等)

苯丙芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌

日常菜式:烟熏腊肉

           

  4.  烧烤类食品(烤鸡,烤肉,烤羊,烤乳猪等)

含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首),一只烤鸡翅的毒性相当于60只香烟

日常菜式: 烤鸡翅

       

 5.   隔餐蔬菜(叶茎类蔬菜比瓜果类更容易产生至癌物质)

未吃完的菜在存放过程中会产生亚硝酸盐,在身体也会结合成致癌物亚硝酸胺

日常菜式:各种隔夜菜(蔬菜最好当餐吃完)

        

 6.   霉变食品(臭豆腐,以及各种粮食受潮后的霉变)

被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

日常食品:臭豆腐

 

 

 

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