每年中秋前无论多忙有两种月饼我都会认真准备，一是自来红，再有就是今天这款冰皮月饼，原因很简单，只有这两款我能保证做到百分百木糖醇版。因为家人都有糖尿病，个个还都嘴馋 (─.─||| ，临近中秋就开始到处找木糖醇的月饼，外面买的总是不能放心，所以为了让他们解馋每次提前制作好，家庭聚会时一一发放。

   其实这两款月饼也算是相比之前最简单的，准备起来都不太费事，相比自来红冰皮月饼低油低糖吃起来更健康些，不过不耐放，所以每次都是提前一两天才会准备，一定要密封保存好，这样品尝前饼皮软硬度正好，适合老人或是糖尿病人品尝。

★冰皮月饼（木糖醇版  12个量）

饼皮材料：

糯米粉25克、粘米粉17克、澄面12克、木糖醇16克、牛奶92ml、色拉油8ml

其他：

豆沙馅250克（木糖醇炒制）、抹茶粉/蛋黄粉/色素粉各少许、手粉适量（用炒熟的糯米粉）

做法：

1 牛奶加糖混合至糖化，加入色拉油混合搅拌均匀。

2 所有粉类混合筛入搅拌均匀。

3 大火蒸15分钟，中途取出搅拌一次。蒸好以后凉凉备用。

4 将饼皮分成4份，其中三份分别与抹茶粉、蛋黄粉、色素混合揉捏均匀。

5 将四色饼皮稍混在一起分成12等份，14克/个，豆沙馅分成21克/个。

6 取一份饼皮擀开放入一份豆沙馅包紧，收紧口。

7 模具内筛些手粉，将月饼放入压平，倒扣摔出。

8 最后用毛刷子将表面的手粉刷掉。

9 依次将所有的冰皮月饼都包裹好，放入密封盒内，冷藏保存后品尝。