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烘焙美食圣诞树小美 |
分类: 甜蜜蛋糕 |

☆圣诞树小蛋糕(蜜豆时光家迷你12连模9个量,自制作模具6个量)
抹茶费南雪面糊材料:
蛋白100克、黄油100克、细砂糖65克、低粉40克、杏仁粉40克、抹茶粉5克
其他:
打发淡奶油(100克淡奶油加10克糖粉混合打发后使用)、装饰糖和彩色砂糖适量。
做法:
1 煮榛果黄油,将黄油小火煮至焦色并散发榛果香气,用纱布过滤后使用。
2 蛋白加糖稍搅打,依次加入杏仁粉、筛入低粉、抹茶粉混合均匀。
3 倒入榛果黄油拌匀,盖上保鲜膜冷藏1小时备用。
4 取一部分将面糊挤入模具内。
5 用油纸做一些圆锥状的小筒,收紧口,我用胶布固定的,放入布丁杯中,将另一部分面糊挤入。
6 模具内的面糊220度烤11分钟左右,自制作纸模需要烤15-20分钟。
7 将烤好的蛋糕脱模,放网架上晾凉。
8 圆锥形的蛋糕底部会有些不平整,所以需要横切平整,在小蛋糕上挤上一层打发奶油,放上锥形蛋糕。
9 最后在锥形蛋糕上挤小星星的花纹,撒一些彩色砂糖,顶部摆上一颗小星星的糖豆或是插上蛋糕插牌即可。
