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雪人杯子蛋糕

(2014-12-11 10:07:32)
标签:

烘焙

雪人蛋糕

小美

美食

分类: 甜蜜蛋糕

雪人杯子蛋糕



   雪人杯子蛋糕~依旧用的之前的焦糖香蕉的杯子蛋糕底,还是同样的装饰用乳酪酱,换了个装饰方法,考虑到可能很多大盆友会做给小盆友吃,所以没用色素,雪人围巾也就成了绿色了,看着也满小清新~堆出来的雪人萌萌哒~

  冬天天冷,但跟家人一起做点心就会觉得暖暖的,希望这款雪人蛋糕能在无数双小手的“堆砌”下给冬天带去大大的温暖~

您好~初雪!


雪人杯子蛋糕



雪人杯子蛋糕(蜜豆时光家冰雪奇缘的纸杯5个量)

我用的是之前的焦糖香蕉的方子

面糊材料:

黄油100克、糖粉70克、香蕉100克(1根量)、焦糖奶油100克、全蛋液150克、低粉100克、杏仁粉50克、泡打粉1小勺、杏仁片适量

做法后面不再重复说了

 

顺滑乳酪酱材料:

奶油奶酪130克、黄油25克、糖粉45克、柠檬汁少许

其他:

红曲面团(用的之前花环饼干的面团)、巧克力豆少许、抹茶粉少许

 

雪人杯子蛋糕

做法

1 先制作雪人的小帽子,我准备了两个花嘴,一个底部直径2cm,一个口径1.5cm

2 提前制作红曲面团,做法在圣诞花环饼干里。用底部直径2cm的花嘴在0.3厚的面团上压出帽檐,再用1.5的花嘴在0.5厚的面团上压出冒顶,180度烤8分钟左右。顺便用红曲面团揉几个小水滴形状,做雪人的鼻子用,180度烤3分钟左右即可。

3 制作顺滑乳酪酱,奶酪奶油和软化黄油混合搅打均匀,加入糖粉混合均匀,最后加入柠檬汁搅拌至无颗粒即可。

4 蛋糕上抹上一些乳酪酱抹平。

5 用冰激凌勺,勺内沾上温水,挖一勺乳酪酱,扣在蛋糕上.

6 大圆上挤小圆,稍抹均匀,冷藏一会。抹不平没关系,往后看。

7 稍冷藏后的乳酪酱会硬一些,我们用保鲜膜盖上,慢慢按平整。

8 取一些乳酪酱加入少许抹茶粉调成绿色,挤上绿围巾。

9 最后我们给雪人带上帽子~点缀上眼睛、鼻子和小嘴巴即可。

雪人堆好咯!


雪人杯子蛋糕

 

这里再推荐几款杯子蛋糕坯的面糊

咖啡面糊:

黄油60克、细砂糖60克、全蛋液60克、盐少许、泡打粉1/4小勺、低粉100克、浓缩咖啡粉12克与55克加热牛奶混合后使用

巧克力乳酪面糊:

黄油60克、奶油奶酪60克、细砂糖40克、全蛋液60克、泡打粉1/2小勺低粉60克、法芙娜可可粉10克、玉米淀粉10

香草蜜饯面糊:

黄油60克、细砂糖40克、全蛋液60克、香草豆荚1/3根、泡打粉1/4小勺、低粉90克、浸泡蜜饯:朗姆酒100克、葡萄干100克、杏脯50克、其他混合果干50克(所有材料混合需要提前一晚浸泡备用)

以上面糊做法都是黄油先软化,加入糖打发,再依次加入液体材料,最后是粉料。5cm 大小的纸杯180度烤25分钟左右。

 

雪人杯子蛋糕


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