突如其来的大雪让我的心小小的激动了一下，忘记那些忙不完的繁琐，留下的都是眼前洁白的景色，白色的世界总会让人感觉安静纯洁，就如同今天这款奶油蛋白饼一样。

  蛋白饼，做法简单口感也十分轻盈，这次做了两种口感的，一种加了杏仁粉一种就是纯的蛋白饼，显然纯的蛋白饼更入口即化，也更加洁白清新。其实蛋白饼更多的时候被当做配角作为装饰用，因为我很喜欢它的口感，偶尔也会多做出来些，简单的装点下午后时光品尝。春天的午后人总会懒洋洋的，一些些阳光，一小块蛋白饼，少了复杂凌乱，眼前和口中只留下洁白轻盈。

☆草莓奶油蛋白饼

蛋白饼材料：

蛋白60克、香草糖20克、糖粉55克、玉米淀粉5克、柠檬汁两滴

装饰：

淡奶油70克，香草糖10克、草莓适量

做法：

1 蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。

2 分两次加入香草糖。

3 打发。

4 玉米淀粉和糖粉混合筛入。

5 轻轻翻拌均匀。

6 先装入一部分在平口花嘴中，挤在烤盘直径6cm的圆形。

7 在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈，100度烤80分钟左右。

8 淡奶油加香草糖打发。

9 蛋白饼中间填入部分奶油，放一颗草莓，在挤上奶油花即可。

Tips:

**没有香草糖可以用普通细砂糖代替。

**蛋白打到提起打蛋器有个小小的尖勾状。

**烘烤时间根据个人烤箱而定，如果表面上色过重，需提前加盖一层锡纸。

雪和我家那只吃雪的货