今天这款饼干简单的不得了，每次一想偷懒准是做饼干，嘴馋还怕麻烦，饼干也就成了首选，使用的黄油无需软化，更是大大的节约了时间，一份面团的制作也就5-6分钟就搞定，别看做起来这么简单，饼干口感还真不错，很酥，略带蔓越莓的酸甜口儿，很好吃。这款蔓越莓酥饼，配方参考《孟老师的100道手工饼干》，主要原料上基本没变，辅料把杏仁换成了夏威夷果，话说这果子我买了快一年了，竟然一点没用，今天算是露脸了。

  最近累，我家那位感冒，成天成宿的咳嗽，搞的我也身心疲惫，我有个毛病，晚上睡觉只要一被吵醒就再也睡不了，有时为了照顾他，我几乎一宿都合不了眼，不过想想他也够可怜的，身体难受，休息不好，白天还有那么多的工作，我俩结婚前，总是我很容易生病，总是他照顾我，结婚后改成他总闹病，他玩笑的说，结婚以后我得的毛病都被转移走了，所有痛苦他都代我受了，虽然只是玩笑话，听了还是叫我格外不好受，自从迷上烘焙，大部分时间都花在做东西上，每天不停的写配方，然后在厨房一站就是一整天，特别是最近像着了魔一样，好不容易凑齐的烘焙原料，花了一周的时间找，本来想做款大蛋糕，结果也因为身心疲惫无力在做了，于是便有了今天这款简单又好吃的小饼干。

☆蔓越莓酥饼（50块左右）

材料：

低粉100克、糖粉35克、玉米淀粉15克、杏仁粉15克、黄油50克、蛋白25克、蔓越莓35克、夏威夷果35克

做法：

1 夏威夷果150度烤10分钟左右，取出后切碎和蔓越莓干混合。

2 低粉、糖粉过筛入盆中，加入杏仁粉、玉米淀粉稍拌合，黄油无需软化，切成1cm见方的小块放入。

3 双手搓至松散状。

4 蛋白稍打散，加入稍拌合。

5 加入切碎的夏威夷果和蔓越莓干。

6 抓捏成团。

7 放入密封袋中，擀成0.5cm厚的薄片，冷藏2小时左右。

8 用模具切割出形状。

9 放入烤盘中180度烤15分钟左右，利用烤箱余温再焖5分钟。

Tips:

*无论选择什么样的坚果，提前烘烤下都会使成品口感更香脆。

*烘烤温度依个人烤箱而定。

小雏菊，头一次买这种橘色的，也很好看。

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