加载中…第二十一期乐扣乐扣杯西式美食创意秀——绵羊小面包
(2013-01-05 17:28:15)
标签：
烘焙创意面包造型绵羊 |
分类： 我爱烘焙 |
烤的时候惊喜的发现这二位自动保持了这姿势！所以说：烘焙是件很快乐的事，对吧？
他们难道也知道201314 ……
制作步骤：
1.
发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟
2.
取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜
3.
一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
4.
分割成每个约50g~60g大小，滚圆后松弛15分钟。
5.将面团按扁排气，擀成圆形
6.在约1/3处切开，再将较小的部分如图分成4部分，分别用来做头部、角、前腿、后腿。
7.将分割好的左边的各部分先整形成右边的样子
8.再分别将头部整成三角形、羊角盘成如图样子、前、后腿分割开。
9.较大的一部分来做绵羊的身体，上半部中间放适量的蜜豆
10.从中间对折封口处粘牢并在弧形一边切3~4道小切口
11.将四肢和头部组合在相应位置，四肢要压在身体下面；羊角放挨着头部的身体上，注意螺旋的方向。
12.放入烤盘中，在温暖处发酵约40分钟后，用黑芝麻做眼睛；再将头部用纸盖住，在身体部分筛上适量面粉。
发酵好的面包入预热过的烤箱中170°-180°，烤制15~20分钟即可。
小贴士
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