饺子，是我家最喜爱的一种主食，除了水饺，还有这个煎饺。

      底部被煎得金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感上的变化更加丰富。

      对于煎饺，最常见的馅料就是 猪肉韭菜的了，那香味实在太窜了！

      韭菜这种蔬菜人们对它可是爱恨两个极端！可你一旦爱上它独特的味道，就会觉得其他蔬菜和它一比都会显得那么索然无味···

      我经常在没事的时候会多包一些这样的煎饺生坯，在冰箱中速冻保存。当懒得做饭的时候，可以当成方便食品，只需十几分钟，就能吃到既美味又安全放心的煎饺了！

      如果现吃，可以简单的包成两边漏口的形状，就是“锅贴”了。（如果速冻，最好包严成这种月牙形的，这样不容易串味）

       在包饺子的时候，觉得一个人拍照很难把包制方法表现清楚，就心血来潮地用相机拍了短短一小段视频玩儿，这是我第一次这样做，而后还学着添加了标题和一点音乐。

       我知道，这样很难幼稚，但为了纪念这第一次，我决定还是把它放上来！

       记得李宗盛的歌中曾写道：成功的意义就在超越自己···

       虽然这根本和“成功”扯不上关系，但我还是会为自己能学到一点点东西、取得一点点进步而感到小小的欣喜···

       ~~呵呵~~请大家 温柔地拍砖哦~~http://bbs.haodou.com/static/image/smiley/smile60/60.gif

材料：

猪肉馅          500克

韭菜          500克

面粉      开水、冷水适量

调料： 姜末、葱末、料酒、花椒粉、糖、盐、鸡精、酱油、香油

制作步骤：

1.  用半烫面的方法和面：先用一部分开水将面粉烫成颗粒状

2.  再加一半凉水和成面团

3.  揉匀成光滑的面团，盖湿布醒制

4.  猪肉馅中加入姜末、糖、盐、鸡精、花椒粉、料酒、酱油搅拌上劲

5.  再加入葱末和香油少许搅匀

6.  最后加入切成末的韭菜轻轻拌匀即可

7.  醒好的面团搓成条

8.  下剂儿，搓圆

9.  擀成中间略厚的皮子

包制的方法请看视频，谢谢！