肉桂苹果面包布丁_RYRXL

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肉桂苹果面包布丁

(2011-12-01 18:12:12)

标签：

肉桂

苹果

面包布丁

分类：我爱烘焙

肉桂粉是我非常喜欢的一种调料，在做甜点的时候经常会用到。
   据说它能散寒止痛，活血通经，还有减肥的效果呢！
   到了秋冬季节，新鲜的苹果大量上市，肉桂和苹果的组合出现的频率也陡然增高。

   自从换来了东菱多士炉，总喜欢把吐司片先烘烤一下到外脆里嫩的程度，好像面包的香气也再一次被激活了！

   用烤过的吐司片做成的“苹果肉桂面包布丁”，口感更丰富：浸泡在布丁液中的部分醇香又嫩滑；露在外面  的则金黄酥脆！配合着肉桂苹果和朗姆酒浸过的葡萄干，超级美味！

   在这阴霾冬日的午后，配杯热热的红茶，来首舒缓的音乐，尽情享受这份美妙的甜点吧~~酸甜、醇香，暖胃、暖心······

   此刻，你的心情是否也如这金灿灿的布丁液一般，立刻阳光普照？！

材料：
         吐司       3片
         苹果       1个
         牛奶 120ml
         淡奶油  80ml
         鸡蛋       3个
         白砂糖 30g+15g
         肉桂粉    3g

         黄油  少许
      酒浸葡萄干、杏仁片、糖粉适量

制作步骤：

1.  全部材料
                  2.  吐司片用多士炉或烤箱稍微烘烤一下，到表面微黄，内部仍然柔软的程度
                  3.  每片对角切成8块小三角片

4.  苹果对切，去核，横切成片，再从中间切开
                  5.  放入加了少许柠檬汁或白醋的水中浸泡一会，防止氧化变黑，几分钟后盛出沥干。
                  6.  将糖中的30克加入到牛奶中搅拌融化，加入淡奶油；鸡蛋打散后与牛奶混合搅拌均匀

   7.  把混合好的布丁液过筛，去掉杂质
                  8.  锅中加少许黄油，化开
                  9.  加入苹果片翻炒

10.  面颜色略深后加入剩下的15克糖继续翻炒
                  11.  至苹果稍稍变软，颜色变深，没有汤汁时关火，加入肉桂粉
                  12.  搅拌均匀后稍微晾凉

13.  将吐司片和肉桂苹果片交叉着摆进烤碗中
                     14.  从表面倒入布丁液，约9分满
                     15.  表面撒上酒浸葡萄干和杏仁片；放置5分钟，让吐司充分吸收布丁液

16. 烤箱提前预热180°，烤盘中加少量温水，放入烤碗，180°烤约20分钟即可
15. 稍微晾凉后在表面筛上少许糖粉即可

小贴士：
            1. 苹果最好选用酸甜、清脆的品种（我用的红富士）口味更好。
            2. 用皮比较薄的品种，尽量不要去皮，因为很有营养哦

我的酒浸葡萄干的做法：

     买来的葡萄干或提子干先用冷水漂洗几遍，再用开水泡5分钟后沥干，倒在厨房用纸上吸干水分，放入干净的密封罐中，加入少量朗姆酒和白兰地，拧紧盖子后来回晃动，使葡萄干全部都均匀的沾到酒，然后将瓶子放在凉爽的地方保存，随用随取。可以保存很长时间。

❤❤❤

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