牛肉盖饭，可以说是名副其实的快手菜，不需要提前腌制，烹饪时间短，味道浓厚。
只要提前蒸上一锅米饭，配上一些水煮蔬菜，就是营养又美味的一餐，非常适合工作了一天回到家，又不想在饮食上多费时间的上班族们。
牛肉盖饭中要用到一种日式的烧汁，我们在家庭中制作可以自己调配。我用的材料大至是：生抽3汤勺、味啉3汤勺、糖1汤勺，老抽1茶勺。
如果没有味啉，可以用米酒加蜂蜜混合后代替。
材料：
肥牛200克
洋葱 半个 蒜、姜丝
热米饭
烧汁：
生抽3汤勺、味啉3汤勺、糖1汤勺，老抽1茶勺
蔬菜： 西兰花、胡萝卜、小番茄适量
1.
洋葱切丝、蒜切片，烧汁的所有材料混合在一起备用
2. 用加了盐
和少许油的水将蔬菜烫熟，备用
3.
锅中加少许油烧热，爆香洋葱，再加入姜丝和蒜片
4.
倒入调好的烧汁，煮开
5.
加入肥牛片，划开
6.
煮至汤汁变得浓稠，基本收干
7.
准备一碗热米饭
8.
将做好的牛肉放在一边，剩余的少许汤汁浇在上面，另外一边摆放上烫熟的蔬菜即可。
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(2011-11-12 22:43:19) 
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