迷你面包塔_RYRXL

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迷你面包塔

(2011-10-14 14:41:44)

分类：我爱烘焙

手工和面做了可爱的全麦小面包。换什么花样吃掉呢？

想起以前做土司布丁都是甜味的，不如这次做成咸味的。

给它取名字着实难倒我，究竟是该叫“派'呢，还是该叫'塔'？最后，由于它体型比较迷你，就叫“迷你面包塔”了！

这个迷你面包塔表面烤的酥脆，但内部填充的、吃透蛋液的面包碎非常柔软，有点像蛋糕的感觉，很有趣！

材料：

全麦小面包：高筋面粉150克全麦粉 100克麸皮1大勺汤种约60克酵母3克糖20克盐3克水或牛奶100左右黄油20克

做法：

1. 除黄油外的所有材料混合和成面团

2. 先用手搓透

3. 然后开始摔打，在接近扩展的时候加入黄油继续摔、揉

4. 至接近完全阶段即可发酵至约2倍大

5. 分成约25~30克每个，整形滚圆后放入六连蛋糕模中进行最后发酵

6. 180°烤制15-50分钟即可

迷你面包塔的制作：

内馅材料：鸡蛋2颗牛奶适量西兰花小香肠小番茄黑橄榄1颗芝士粉少许

1. 小香肠切花刀、和西兰花焯水

2. 全麦小面包挖去内心

3. 鸡蛋液和牛奶混合

4. 加入少许盐

5. 把挖出的面包碎泡入蛋液中

6. 挖空的面包碗装入油纸托中，把5填回到面包碗中，将香肠、蔬菜插在上面，撒芝士粉

170°烤制20分钟即可

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