中西结合的——培根炒米粉_RYRXL

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中西结合的——培根炒米粉

(2011-08-22 03:22:11)

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分类：我家的美食

培根！没错，又是培根！

看过我博客的童鞋肯定会有这样的感觉：我的菜菜甚至面包里经常会用到培根这种原料！

是的，我承认，我爱培根！中西结合的——培根炒米粉

爱它独有的风味、爱它用途的广泛、爱它储存方便，更爱它的价格合理（大包装的或在促销时买）！

眼下，猪肉价格飞涨，已经16元左右了，有木有？！还要去皮……

SO，我较的还是培根更实惠！一般用来做菜，买培根碎就可以，前些日子网购的“荷美尔培根碎”2.5kg原装大包，好像才55-58元，即使加上运费，也很便宜！可是，好像现在也已经涨价了！中西结合的——培根炒米粉

这个“培根炒米粉”是前几天做的。偶然想起还有些“新竹米粉”、翻遍冰箱找出些配菜、冬天的时候冻的香菇、加点培根，简单的一炒，没想到却出奇的好吃！

用的虽然是台湾米粉，但炒的不是台湾风味，这些都不重要，味道好才是真的好，不是吗？！

*插播回忆

——

这可以说是我“从小爱吃的菜” —— 小时候，妈妈做的那道炒米粉！

现在看来，炒米粉非常普通，但在那个物质匮乏的年代，我们这个北方小城几乎没有见过“米粉”，是亲戚从远方带来的。也只有在过节时候才吃得到呦！

妈妈加些肉丝、青菜炒一炒，未必正宗，但竟然如此美味！因为一年吃不到几次，就显得尤为珍贵！那个滋味深深地诱惑着幼年的我……

如今，我也经常会做，虽然配料有了很大的改变，但不变的是妈妈的味道、家的味道~~~

材料：新竹米粉 1块

培根切丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、洋葱丝、香菇丝、尖椒丝适量。鸡蛋 1个

葱丝、蒜末、干红椒适量

调料：生抽、老抽、糖、盐、蚝油少许

制作步骤：

1. 米粉入开水锅中煮2分钟，再浸泡2分钟

2. 捞出，拨散稍晾，可以适当的剪断一些，方便翻炒

3. 炒锅上火，将鸡蛋炒散，盛出

4. 锅中热油，爆香蒜末和干红椒

5. 加入洋葱丝和大葱丝，炒香

6. 加入培根丝、香菇丝、尖椒丝及胡萝卜丝翻炒

7. 放入圆白菜丝

8. 马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油，用老抽调节颜色。

9. 最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可

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