Taittinger Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs 1979   多谢鸭总分享！

老版颈标的 香槟伯爵 蒂博四世骑马像 -- 铁划金钩

每一瓶老槟，都是一个故事。随时光流逝，瓶间差异或小或大。我们爱老槟，爱的就是每一瓶独特自我的表达 -- 倾听她的经历，理解她的年轮。

这瓶 COMTES 79开瓶时，木塞已酥，转断了。只好用餐厅的螺旋开瓶器小心起出，又断，再起。所幸，没有木屑掉落酒中。大家知道，香槟用的传统软木塞是由三截弹性不同的橡木拼接而成 -- 这么多年来，这三截各自坚守，只是它们间的握手不知不觉间松开了。出土文物的感觉。

斟酒入杯，香气不出意外的演化 -- racio notes 雪莉、黄酒 糅合 奇异的木香（exotic wood)与腌制柠檬（preserved lemon) -- 馥郁妖娆；而口感却出乎意料的细腻、润滑而含蓄，stylish! 有戏！

果然，杯中透气片刻后，最演化的雪莉与黄酒气息消失无踪，让位于宜人的可可粉香，伴随着薄荷的清凉。口感丝滑，浑然一体，柔中带韧。

过了个把小时，喝第二轮时，迷人的杏脯风情，后渐渐带出老辣狂野的辛香调子。

睿智，优雅，妩媚中透着倔强。

* 与近年喝过的 SALON 79， VCP LA GRANDE DAME 79 相较起来，COMTES 79 因为DOSAGE 较高的缘故，更为润泽，用丝滑将79的筋骨包裹了起来。

Salon S Le Mesnil Brut Blanc de Blancs 1988  多谢 Donny 分享！
据信，颈标上只有 S 而没有白色年份数字的 SALON 是较晚除渣出厂的...

SALON 88 -- 强烈的奶盐气息，裹着话梅与核桃香，而丝丝薄荷带来的清凉感恰到好处地平衡了一下香气的浓郁感。口感集中度更胜一筹：如果说 COMTES 79 是丝滑，那SALON 88 就是 天鹅绒 -- 更有质地的性感 -- 天鹅绒包裹之下 是 更强劲的 矿物风骨！

Krug Clos du Mesnil Brut Blanc de Blancs 1989   承蒙 Ray 分享！

那个酒标画着葡萄园全景 并有邮票般锯齿边缘的时代 品味隽永！

Clos du Mesnil 89 天外飞仙！（请别去想周星星哦）完全不同的气场与结构、质感维度！香气质地蜡滑（waxy)，入口奶泡般轻柔，转瞬间，令人窒息的饱满 柔软地占领了一切！近乎陈年甜白般的馥郁，充满熟透多汁的热带水果，但绝无丝毫沉滞！长袖善舞，令人晕眩。更令人啧啧称奇的是 与这丰腴曼妙 形成强烈反差的 纤细执拗的矿物咸鲜。

当得天独厚的围园微气候，深邃的矿物风土 与 热情的89年份合力，这种魅力与激情，你只能投降！

* 这三款白中白老槟的出场排序，我们没有按照“年份较新先来，年份老的压轴”，而是按酒体来排，在分量、结构、气场上逐步加码！结果从 COMTES 79 (白丘多村调配）到 SALON 88( LE MESNIL单一村调配 ）再到 KRUG CLOS DU MESNIL 89( LE MESNIL村最杰出单一园 ），正好暗合风土范围越来越单纯的路子！ 

Krug Brut 1995              多谢 Donny 相让！

为了三款白中白对比，而后二款 KRUG 对比，此时在 CLOS DU MESNIL 89 后才请出 KRUG 95，是有点欺负 95 了。最近看了一些酒评，判断 KRUG 95 也许已到巅峰。但这瓶 KRUG 95 的表现完全颠覆了这种判断。

开瓶闻香，幼滑的奶腥气与具有穿透力的咖啡豆香；口感紧实，线性，铮铮张力仿佛行走在钢丝上！强劲的柠檬般酸度和着咖啡豆香，非常执拗的感觉！

一个多小时后，喝第二轮，香气终于盛放 -- 动物性气息、香料与白垩矿香交织，引人入胜！口感却依然矜持！还有不少陈年发展空间！一位轻熟的独立女性！

* 在 KRUG 90年代的年份香槟中，95 的矜持优雅 完胜 98的早熟；但领跑的还是90的魅力与96的潜力。

众基友人品爆棚的一局，老槟的生命力大美！