八月十六，又逢雨夜，月光缺席。幸有朋友神聊，佳酿陪伴，不亦乐乎。

多谢云飞，原晶，三木，大颗粒，队长分享。其它产区的，恕我不学无术，就聊聊香槟吧。

这瓶 Dom Perignon 06 是我喝过最 ”熟“ 的一瓶。已带有些许蜂蜜与坚果风情以及霞多丽演化的油润感（取代了更年轻的奶泡感 creaminess）。00年份开始新派 DP的 smoky toastiness 特质强烈：枪火（gunpowder）与泥煤（peat）再与酚类涩感和碘盐般矿物风味 相互强化，有点“冲”（新派DP 盲品应该较容易）；柔软的白色黄色水果（梨桃等），质感已显油润。透气回温后，酒也hold得住。DP 还是比较稳定、安全的牌。

Andre Clouet Cuvee Un Jour de 1911

酒农的黑中白，百分百黑皮诺来自 GC Bouzy 与 Ambonnay, 部分在旧橡木桶中发酵；三个年份基酒混酿，每年只做 1911瓶。Richard Juhlin 说 Andre Clouet 这家想效仿 Bollinger, 闻香气确实有点那个意思：还不算过的氧化气息 加 动物性气味。但刚开瓶时可能温度低点，口感较清瘦，矿物咸味突出 而 果味收敛。

透气回温了好久，酒总算醒开了：油润的香气中既有葡萄干的浓缩甜 又有柠檬黄李的清新靓丽；入口那过桶的油润感出来了，咸鲜的矿物、明亮的黄色水果与迷人的椰奶。

一款桶味适度，酒体适中，较为明亮活泼的黑中白。 

透明瓶：为何受伤的老是我？

这瓶巴黎之花美丽时光95粉红在以前的流转中受伤了，已经马德拉化 (Maderized) -- 黄酒、核桃、酱油，唯一的安慰是 薄荷般的清凉感。美人迟暮......

遗憾也是 酒徒 酒生中的一部分。 

Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 1995  

白丘 GC 1er Cru 霞多丽精华调配，不用一丁点儿的橡木，就靠长期带渣陈酿来释放霞多丽的迷人芳醇。

这酒我从08年到现在，喝过五六回，至少三种酒标（二种是白标），四个不同除渣批次！今天最惊讶的是，这瓶13年除渣版（颈标打印着 L13XXXX）竟是我一路遇见的最年青最纯净的一瓶！香槟这东西，瓶中二次发酵，确实一瓶一世界啊！

刚开瓶时，香气细腻含蓄：奶腥气、青柠檬、黄李，白垩矿香中 点缀着若隐若现的烤面包香；入口气泡绵柔，质感幼滑，风味明亮纯净；但正如原晶美女指出的，其回味的涩 略粗糙，与前面的纯净感 有点格格不入。

透气回温许久，终于等来迷人的香草、奶油咖啡香，入口性感而灵动，回味的涩也不再明显。

这绝非我遇见的最丰盛慷慨的 BDM 95, 却是萌死人不偿命的清纯  

Laurent-Perrier Alexandra Rose 1988

“鸭梨山大”粉红88，去年我喝到一次，那瓶异常清朗，占八成的黑皮诺赶脚在沉睡，靠二成霞多丽骨感而坚定的气场撑台面，矿物与单宁感铮铮 -- 冰山美人。Richard Juhlin 也评价 Alexandra Rose 88 "bony"。

今天这瓶的感觉则完全不同。甫一开瓶，香气浓郁而演化：黄酒、核桃与话梅；转瞬，香气收敛了一些，原晶美女又敏锐滴指出 有一丝 corked 的气息，好在口感没受多大影响：糅合黄酒风味的酸梅汁，再加薄荷般清凉感。

透气回温后，此酒抖落了演化的黄酒风味，变得更年轻：肉味，熟樱桃与酸梅，果味丰沛多汁，酸度靓丽灵动。大年份的自愈能力 就是神奇！