(圖片來源:官網)

光看酒標並不會有很多人去留意，但如果看了酒莊名Ca’del Bosco，可能就會有不少人說，喔...這家喔，非常出名的義大利氣泡酒生產商(位於 Lombardy, northern Italy.)。我知道這個有意思的酒也是因為看了漫畫才知道。

而買這瓶之前，Ca’del Bosco的酒我也喝過幾次了，宣稱實力可媲美ㄧ些不錯的香檳，且價格也不低，喝了之後......嗯，客觀的說，不應該用這樣的方式來比較，因為，風格風土還是有不少差異，同時，FRANCIACORTA氣泡酒其歷史也很短，The first sparkling wine to bear the name Franciacorta  was created by the Berlucchi winery in the late 1950s. (英文內容取於wine-searcher)，就如同美國優秀Pinot Noir 也不應該硬要跟博根地紅比高低。

再補充一下Ca’del Bosco Chardonnay品質優秀，也相當值得一試。

(圖片來源:官網)

回到主題，Ca’del Bosco於1972生產第一款酒Pinot di Franciacorta Bianco.，而今天要說的主角，Carmenero Vino Da Tavola第一個年份是1997年。這個批著羊皮的狼酒標真的很有意思，其就是要說當初一直以為是Cabernet Franc(下面簡稱C.F.)品種後來才發現其實是Carmenero。

侍酒師漫畫裡對於酒的介紹全文如下: 1990年，北義大利，倫巴第省的布可斯之家，隨著葡萄園的擴張，從法國引進C.F.的樹苗準備栽種時，發現與既存的「C.F.」的外觀與特徵上有顯著的不同。從法國送過來的C.F.，樹勢穩定果實成熟快，果房較小因此果粒集中，釀造好的葡萄酒在香味上，也與傳統北義大利的「C.F.」不同。分析的結果，發現至今在北義大利一直被認為是「C.F.」的葡萄品種，其實是同屬波爾多系的卡門涅爾(Carmenero)。

羊皮狼2001年份酒讓人想起波爾多左岸，有著來自尚未達到完全成熟的C系品種的青椒風味，加上來自橡木桶的風味與果實香融合為一體。

口感上則搖身一變，使人想到Napa的C.S.，屬於果實成熟度高有複雜的風味，同時卻很順口的一款酒。口感濃郁，豐富的單寧成份則藉著果香取得良好平衡。

Ca’del Bosco Carmenero Vino Da Tavola L2001333   bottle aging 3 years before release

初，濃且奔放的炭烤、烤肉加些熟梅子與木桶香氣，M-F body，口中木桶氣息濃且有木片苦味，finish延續苦且長而有粉粒感。

15分，木頭氣息成為主角但舒服其他香氣融合的不錯，口中層次感上升，並不會有那麼直接的木桶氣息而多了梅子、藥草等，finish木頭味結尾且苦，咬感降低。

40~60分，木頭、炭烤、烤肉、梅子、藥草香融合在一起，不爭第一，非常合協，其他同上。

1.5~2小時，香氣多一層野花香，其他元素皆還在，儘管口感稍沒那麼有力度，但還是很優秀。

變化不大但整體表現讓我很滿意。40~60分表現最佳。

Riedel Bordeaux Sommelier

葡萄品种：100% Carmenero

酒精度：13.5 %

购买地点：Taiwan

价格：500  RMB 左右

饮用时间：2011.03

饮用地点：Home

整体评价：★★★★☆ (满分五星) 。

Ca’del Bosco Carmenero Vino Da Tavola L2003336   bottle aging 4 years before release

濃縮濃郁的果醬、木頭、藥草、炭烤與些許黑巧克力香氣，而木頭氣息稍嫌過多。M-F，口感濃郁飽滿但不夠扎實，屬於溫暖且有粉粉顆粒感的口感，finish有黑巧克力與藥草香與苦，餘味中長。

因與朋友用餐，所以開瓶沒多久就飲用，而之後約一小時再喝，其表現差異小。

Riedel Bordeaux Sommelier

葡萄品种：100% Carmenero

酒精度：13%

购买地点：HK

价格：520  RMB 左右

饮用时间：2012.11

饮用地点：上海餐廳

整体评价：★★★★ (满分五星) 。