多谢Johnny提供靓照

威廉·蒂姿特酿 1998年份香槟

葡萄配比：55% 黑品乐；35% 霞多丽；10% 白山坡（莫尼耶品乐）

品饮时间：2010年10月

    高手过招，点到为止：隔空比试，真气一遇，实力了然。评书及武侠小说中描绘的高手气场，令人津津乐道，宁信其有。近期品尝的一款精品香槟Cuvee William Deutz 1998细腻精妙，外柔内韧，劲力含蓄节制而绵绵不绝，有如高手“真气”。此番境界，令我高山仰止。

　　其色呈明亮的浅稻草黄，起泡幼细绵绵。

　　闻香甚为特别：在最初的酵母气息消散后，呈现细腻迷人的羊毛脂（lanolin）和新鲜羊奶酪香气。有动物性香气的香槟绝非独此一家，但难得表现的如此温文尔雅，实属少数逸品。

　　啜饮一口，质地丝般幼滑，气泡轻柔，没有丝毫侵略性或压迫感――明明中等酒体，却因圆融柔滑的质地及不露声色的酸度而倍显飘逸，是为轻功高手；风味含蓄节制，除与香气一致的羊毛脂和新鲜羊奶酪味之外，还隐现着黑色浆果和矿物的内核（这内核所蕴含的力量不容小觑：目下引而不发，为的是漫长陈年后破空而出的惊世一刻！）

　　开瓶五分种：杯中酒演变释出细致而深邃的核桃香，与羊毛脂的气息糅合一处。

　　开瓶十五分种：口感依旧是细腻的羊毛脂和新鲜羊奶酪风味，但从中段起透出细致精妙的矿物质微苦，并延展到回味中……

　　在近二小时的品饮过程中，这瓶William Deutz 1998始终保持含蓄节制的风格、无懈可击的平衡及与饮者优雅的距离感：但今日点到为止的表达，已许诺了未来成就的高度――我们唯有耐心等待（至少是十年）――毕竟，时间才是这世间最奢侈的元素。