难得有机会到香港，Johnny邀请我们一起吃饭(当然喝酒是重点)，在这相当美好的环境尽管有些人晚到，还是丝毫不会影响大家的兴致，当晚除了怕酒杯不好准备以外，另外也有远自法国来的贵宾(特别喜好波尔多与香槟)，所以最后安排了一款香槟与四款波尔多红。

喝酒的顺序分别为Krug old label、Ch. Gruaud Larose 2000、Domaine de Chevalier Rouge 2000、Ch. Figeac 1998、Ch. Angelus 1995。在还没开始享用之前，大家就在讨论开瓶的顺序，唯一比较有争执的就是Gruaud Larose 2000与Domaine de Chevalier Rouge 2000谁先谁后，之后喝完也还是存在争议性(因两款不同阶段的表现让你心中的看法产生动摇)。

Krug old label，市面上要寻找到只有两个字 :「难啦」，并且就算买到也要考虑其酒的状态风险性。此酒喝过几次，包含375ml的，每次表现都不一样，但唯一一样就是每次都让你赞不绝口。有明显的烤面包、酵母、太妃、咖啡等香气，香气成熟温暖尽管没有那种年轻香槟的清爽活力香，但这种熟态美好香气更属难得，M-F body，口中还是有微微的气泡不断提醒你这是款气泡酒而不是干白，同时那酸度与口中奶油香让整体表现大而有深度与密度，finish的咖啡香是其让你回味无穷的关键。★★★★★

Ch. Gruaud Larose 2000，在St-Julien的二级酒，酒的质量一直都算稳定而保有中上的水平，也是我很喜欢的酒庄之一，开瓶时，意外的立即可以喝，浓郁酱果、紫罗兰、中药等浓缩的香气，M body，口中单宁也不会有咬口情况，反而是肥美略甜滑的口感，finish则略显简单的果香结尾。之后的时间变化也不大，是个不小的遗憾，同时持久力也没想象中久(1.5小时左右开始走下坡)。★★★☆

Domaine de Chevalier Rouge 2000，在Pessac-Leognan数一数二的等级酒庄，之前文章有介绍它的白，尽管它的白比红出名，也比较贵，但红的表现相信会给你印象深刻。开瓶时，中度深沉泥土、橡木桶、巧克力、墨汁等风土特质较明显的香气，M body，口中香气不明显而有不低的良好酸度，finish有些许巧克力香气，需醒。之后其泥土、药草、墨汁、巧克力等香气更加明显且融合的更合谐，M body，口中的红果与巧克力香气也出现，finish一样是巧克力结尾。此酒，不是那种浓郁的酒款，但可感觉到是属于有骨架、有风土味的好酒，持久力也比上一款酒，法国客人认为此酒应该5年后再喝。★★★★

Ch. Figeac 1998，Saint-Emilion的Premier Grand Cru Classes，葡萄园葡萄种植比例Cabernet Sauvignon 35%、Cabernet Franc 35%以及Merlot 30%，是属于右岸比较特别的(C. S.比例相对很高)。香气已有老酒的姿态，些许湿泥、皮革、干果、橡木桶等香气，M body，口感清柔滑顺，finish则属于略为干瘦的结尾。此酒已到颠峰状态但也再放几年毫无问题，当晚也表现的相当持久，最佳时刻约开瓶1小时左右，其变化也不小。★★★★

Ch. Angelus 1995，Saint-Emilion的Premier Grand Cru Classes，金钟堡，属于右岸知名度很高的酒庄(R. Parker的功劳不小)，近年来价格也涨不小。开瓶30分左右，浓郁酱果、墨汁、中药、紫罗兰等香气，M-F body，口中果香突出而果味与酸度的表现让酒体宏大，口感浓郁饱满，finish黑巧克力与浆果香持久，整体结构良好，变化虽不大但复杂度不错。现在喝还嫌早，3年后开始喝将会有更好的状态呈现。★★★★☆

四款红的年份与酒庄都属上乘，而今天五款酒的表现也都相当优异，确实是个让人印象深刻的夜晚(餐也相当美艳)。