品酒时间：2008年4月15日

地点：“海之幸”日本料理

酒名：2003 by Bollinger, Brut Champagne

产地：Champagne, France

购买日期/地点：2008年3月购于上海

价格：RMB 1,700

外观：柠檬黄；清澈；起泡持续能力不强。

闻香：香气浓郁；酵母味，饼干味与熟透苹果香气交织，间或透出丝丝白花的清香。

口感：入口柔软，成熟果味较浓，稍有点甜，酸度低，中等酒体。出乎意料的是，酒精味较重，酒在杯中氧化发展后，果味转淡，酒精味更显突兀；回味中等，但其中果味消散较快，主要是酒精味了。

结论：这瓶2003年份的“新”香槟已经过了最佳饮用期！可以想象，如果在去年海外刚上市时就有机会购得，马上就喝，果味一定更丰盛，不至于压不住酒精味。这酒酒精度12%，并不偏高，造成她“昙花一现”的原因是酸度太低了。这可真算是香槟中的“薄酒莱新酒”了。

*背景资料：

2003年对于法国香槟区堪称‘灾年’，冬季严寒漫长，春天姗姗来迟，四月夜晚霜冻严重，夏季又是酷热……暴虐变化的灾害性天气，使很多grand cru和 premier cru葡萄收成剧减，而夏季酷热造成葡萄过于早熟，酸度极低，从土壤中摄取的矿物质也不足。因此，绝大部分酒庄放弃了2003年份香槟的酿制。而Bollinger则选择以酿制这款果味浓郁的香槟“新酒”2003 by Bollinger来记念这个困难而特殊的年份。