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香槟品酒美食杂谈 |
分类: 嘉明话香槟 |
品酒时间:2008年4月27日
地点:家中
酒名:Champagne Henriot Brut 1995
产地:Champagne, France
购买日期/地点:2008年4月购于上海
价格:RMB 780
外观:开瓶看到木塞上有白色霉斑,心中一沉;倒酒入杯,酒液呈浅柠檬黄,清澈 -- 倒不象氧化变质的样子;还是有点不对,糟了!倒酒时的泡沫消散后,再没了气泡的影子,成了香槟杯中的静态白葡萄酒。
闻香:明显的木塞霉味,“中奖”了,首次遭遇 corked
香槟。木塞味掩盖了酒中大部分香气,只有丝丝杏香(apricot)勉强突围,心有不甘地证明着成熟 chardonnay
的存在。
口感:干,酸度适中,再次证明酒不是氧化变质;木塞味谋杀了酒的鲜美风味,使之显得平板单调;除了木塞味和酸度外,口感中只剩少许青柠和杏桃味,像是杯 corked 的普通Chablis.
结论:听说酒杯中若残留洗涤剂,会谋杀香槟的气泡;这次发现木塞发霉,也是气泡杀手啊。