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谁动了香槟的气泡? -- 首次遭遇 corked 香槟

(2008-04-28 10:25:27)
标签:

香槟

品酒

美食

杂谈

分类: 嘉明话香槟

谁动了香槟的气泡? <wbr>-- <wbr>首次遭遇 <wbr>corked <wbr>香槟

 

品酒时间:2008年4月27日

地点:家中

酒名:Champagne Henriot Brut 1995

产地:Champagne, France

购买日期/地点:2008年4月购于上海

价格:RMB 780

 

外观:开瓶看到木塞上有白色霉斑,心中一沉;倒酒入杯,酒液呈浅柠檬黄,清澈 -- 倒不象氧化变质的样子;还是有点不对,糟了!倒酒时的泡沫消散后,再没了气泡的影子,成了香槟杯中的静态白葡萄酒。

 

闻香:明显的木塞霉味,“中奖”了,首次遭遇 corked 香槟。木塞味掩盖了酒中大部分香气,只有丝丝杏香(apricot)勉强突围,心有不甘地证明着成熟 chardonnay 的存在。 

 

口感:干,酸度适中,再次证明酒不是氧化变质;木塞味谋杀了酒的鲜美风味,使之显得平板单调;除了木塞味和酸度外,口感中只剩少许青柠和杏桃味,像是杯 corked 的普通Chablis.

 

结论:听说酒杯中若残留洗涤剂,会谋杀香槟的气泡;这次发现木塞发霉,也是气泡杀手啊。

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