狗不理怎么走出困境？

　　被吐槽包子难吃，狗不理包子王府井店要报警一事引发热议后，狗不理集团发布声明称，解除与狗不理北京王府井店的加盟方合作。，斩断加盟店，狗不理就能够走出困境吗？

　　狗不理集团急于撇清责任，“像开除临时工一样决绝”；

有评论认为，撇清关系，难吃依旧。狗不理离市场太远了，长久以来，包子难吃、服务差、价格贵，已经不是一天两天的事情了，早已经是一个常态化。狗不理的价格一直被诟病，甚至被人称作“包子界的爱马仕”，只是价格对标了爱马仕而已。

　　遗憾的是，狗不理把中国消费者当韭菜一样收割，业绩却表现不佳。上市5年的狗不理集团，在今年5月11日，终止股票挂牌。根据往年财报，2015年至2019年，狗不理集团的业绩始终平平，其中营收一直在1亿元左右徘徊；毛利率更是逐年下降。

狗不理的问题是百年老店的一个缩影，对于百年老店来说，只有与时俱进，不断升级，跟上时代发展才是出。狗不理作为百年老店的餐饮企业，如何才能走出困境呢？

首先，品质需要升级与时尚结合，狗不理的问题主要是包子难吃，狗不理的包子品质根本无法与上海江苏的包子品质相比，只要是吃过上海或江苏包子的人再吃狗不理的包子，肯定会觉得难吃。因此，提高包子的质量和品质才是第一位的。包子的品质不仅要让老外们接受，还要让外地人、年轻人喜欢，将传统的东西，进行时尚化表达。

　其次，与文化结合，传统文化的氛围需要与现在的审美结合，传统文化只有与时代发展相结合才能让更多的年轻人喜欢。

其三，打造产业链，形成完整的产业链，在产业链上培育多个高的利润点。

其四，进行产业的整合升级与资本运作，疫情对餐饮行业是一次冲击，却是对餐饮行业进行重新整合升级的良机，只有进行产业整合升级与资本运作，才能重获新生。