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   近日，安徽阜阳一名学生在阜阳当地论坛发表了一个帖子，引起轩然大波。学生称，阜阳一学生在食堂吃饭时，竟在饭里发现一只被煮熟了的“癞蛤蟆”，除了“癞蛤蟆”外，学校食堂的饭菜里还曾多次出现过虫子、头发、皮筋等异物。据媒体报道，这只煮熟了的““癞蛤蟆””，是在阜阳黄冈实验中学食堂里发现的。阜阳黄冈实验中学的李校长在接受媒体采访时说，学校停止了和原咸菜供应商的合作关系，学校也对食堂进行了整顿。最后，这位李校长还解释说，这样的问题“在所难免”。（《新华网》14年9月14日报道）

学校食堂近年来问题多多，令人担心：

珠海市高新区管委会8日傍晚对外通报，称5日中午珠海北大附属实验学校饭堂一台电视在学生就餐期间，播放了约5分钟的不雅视频。（《中国新闻网》14年9月8日报道）

9月13日上午，河南柘城二中高二年级学生会学生例行监督检查餐厅卫生及饭菜质量时，因38号窗口售饭人员不配合检查且态度不好发生口角。由于校方领导没能及时采取措施彻底化解学生情绪，再加上部分学生对学校封闭管理有意见，学校后勤服务不完善等问题，致使第二天中午12时在餐厅买饭过程中20多名学生再次与38号窗口售饭人员发生争吵，其中有4名学生情绪比较激动当场掀翻了餐厅桌椅，引起部分就餐学生围观。学校值班人员立即报警，县教体局、学校负责人和公安干警共同维护秩序、化解情绪、疏导学生，半小时后事情得到平息。（《中青网》13年9月19日报道）

因为不满学校食堂饭菜涨价，贵州省六盘水市第二中学上千名学生一怒之下将学校食堂砸得一片狼藉。（《解放日报》10年11月26日报道）

12月15日晚上10点50分，仁怀市第四中学的部分学生，因怀疑学校食堂使用了地沟油，一些学生将食堂门窗玻璃、桌凳损坏。昨日，从仁怀市委宣传部了解到，事件发生后，仁怀市委、市政府迅速组织相关部门控制势态，目前，事件已经得到妥善处置，该校校长已被暂停职务。（《贵网》11年12月17日报道）

“今年以来，重庆共发生了3起学校食堂食物中毒事件，共有66名学生中毒，其中一起是中学，两起发生在小学。”31日，市食药监局食品监管处处长张建告诉记者。(《重庆晨网》11年10月31日报道)

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什么原因导致学生食堂问题层出不穷呢？

一是学校重视不够，监管不力。像阜阳黄冈实验中学李校长所说：“在所难免”。这是癞蛤蟆，如果是化学药品和食物中毒，想难免就能难免了吗？学生舌尖上的安全要比升学更为重要，这句“在所难免”道出的不仅是李校长的心声，而是相当部分校长的心里话，这样敷衍塞责地对待学生食堂，能管理好吗？能监管到位吗？

二是食品监管部门作为不够。如果食品安全部门，能加强对食品流通环节和生产环节的监管，对学校食堂强化教育和监管，定然大大减少事故的发生。仔细算算，不仅学校食堂，包括肯德基、麦当劳等国际知名品牌的食品在我国也发生了问题。食品问题已经成为中国百姓最为不放心的安全问题，我们的食品监管部门为什么举报后才知道除了问题？平时的监管是怎么进行的？这里面有没有监守自盗的问题？

三是存在监守自盗。如果说食品监管部门不可能天天到学校督查，按理说，学校校方也是食堂承包方的质量监管方，而且学校也明知出质量安全事故（比如学生食物中毒）的严重后果，校方天天和食堂在一起，为何就没监管出质量问题呢？这能说明的是，当监管方和被监管方沆瀣一气时，监管根本就指望不了，利益至上之下，法律和道义统统靠边。

四是操作不规范，令行而不守。严把食品采购关。食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料；严格控制对沙河粉、豆糕类、豆腐、四季豆、蘑菇等食品的采购和制作关。要科学、合理地贮存食品。食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食堂饮用水应符合国家生活饮用水卫生标准，二次供水设施如蓄水池等应有卫生防护措施，做到定期清洗消毒。做好防蝇、防鼠、防腐工作。加工经营场所的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的操作，等等。如果环环相扣，规范操作，断然不会出现问题。

 五是缺乏对从业人员教育。要加强对食堂从业人员的管理与教育，学校应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划；学校招聘食堂从业人员时，要对其品行及心理健康状况进行了解，学校食堂从业人员要到卫生院进行健康检查，每年至少进行两次，必要时接受临时检查。确保食堂从业人员身体健康。同时，更要加强成本核算，确保做到物美价廉，饭菜可口。要加强对从业人员职业道德的教育，以服务学生为第一宗旨，要理解学生、热爱学生，不得与学生发生口角和肢体冲突，把学生当成自己的孩子和兄弟姊妹对待，这样，即便有一点误会，也会冰释化解，不会发生大的冲突和问题。