让你欲罢不能的凉拌麻辣鸡块_剑兰园

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让你欲罢不能的凉拌麻辣鸡块

(2015-05-22 02:07:56)

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分类：剑兰美食

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是肉类中高蛋白、低脂肪的食品，因为味较淡，所以可用于各种料理中。因为廉价，更是大众喜爱的肉食品，在北美则更受到吹捧，不论是烧烤，还是煎炸，都离不开鸡，专门吃鸡的国际连锁店就好几个，比如：肯德基，Popeyes。

　　今天请大家吃一餐又麻又辣的鸡腿肉。虽然俺是不吃辣的人，但身边都是辣子朋友，用他们的话说：不吃辣怎么活阿让你欲罢不能的凉拌麻辣鸡块

，所以，俺必须学会做辣菜，但俺做的辣菜在先生口里还是不够辣、不够麻让你欲罢不能的凉拌麻辣鸡块

，最终俺明白了一个道道：就是放开手，无非就是多放辣椒多放花椒阿让你欲罢不能的凉拌麻辣鸡块

。

材料：鸡大腿4个

调料：辣子两把、花椒一勺、大蒜一把、生姜6片、1/4苹果、生抽、花椒油、老干妈豆豉、少许蚝油、糖、橄榄油

方法：

1：清洗鸡腿，把肥油和多余的皮去掉，剁掉边缘带肺的骨头；

2：炉火上备一锅水，待水开后把鸡腿放入水中，快速翻身，目的是收缩鸡皮，这样鸡肉会嫩，马上捞出，热水锅里可同时放2到3个鸡腿，每个鸡腿这样过热开水两次；

3：再把收过皮的鸡腿在厚肉部分划2到3刀，以防不熟有血，然后放入蒸锅蒸15分钟关火，拿出晾凉，注意：鸡腿不要摞起来；

4：做调料，把花椒、辣椒、生姜、大蒜、苹果放入搅拌机打碎，用一小锅放入半碗菜油，熬熟后倒入打碎的调料中；再加入酱油、老干妈、橄榄油、花椒油拌均匀；

5：晾透的鸡腿切块，倒入上面的调料即可

廉价的鸡肉，在麻辣的“装点”下，成为一道美味的菜肴，试试吧。

肥油、多余的皮去掉，剁掉边缘那条骨头

开水下锅、翻身、捞起，两次

厚肉部位划两刀，放锅里蒸15分钟

做调料，把花椒、辣椒、生姜、大蒜、苹果放了搅拌机打碎，之后用一小锅，锅里放入半碗菜油，熬熟后倒入打碎的调料中；再加入酱油、老干妈、橄榄油、花椒油拌均匀；

晾透的鸡腿切块

倒上调料即可

均匀搅拌，如果能吃辣的就根据自己口味多放辣子

这淹没在红彤彤油辣子里的鸡肉，保证你吃了欲罢不能，麻辣你整个舌头让你欲罢不能的凉拌麻辣鸡块

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