城主夫人家的山寨版台塑牛排

台塑牛排在大陆也风行多年了！此料理是源由台湾台塑集团的王永庆董事长，因不喜欢血淋淋的牛排，所以他贴心的老婆之一《三娘》就和主厨精心研制出这道全熟牛排，虽全熟却鲜嫩多汁，然后一头牛里，只采用第六至第八对肋骨这六块牛排。因为他们发现一头牛只有这六块，能在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100% 鲜嫩度。有人说“台塑牛排”的产生和发展堪称中西文化相互融合的完美注脚。而一头牛只能供应6客王品台塑牛排，所以价格自然也蛮高贵！但其口味之优劣也就见人见智了！我个人觉得是比较中国口味，有点在吃酱牛肉的感觉！

此店广告词还挺有意思:只款待心中最重要的人！今天我就好好款待我家这些最重要的人啦！牛排是不是第六到第八对，我也不晓得，而原做法的”经72种中西香料腌浸2天2夜后，在250℃烤箱烘烤一个半小时“，我也没这么做。调料上也就以吾家口味及方便取得为主，没加任何香料！然后就先煮（卤），浸泡后，要吃再烤。我觉得这样比较方便！不烤就吃也行！味道很好哦。。而且真的很香嫩！

材料:

牛仔排骨

调料：糖1/红酒2/葡萄黑醋2/酱油3/水5<按此比例,达八分满的位置即可>

黑椒少许
做法:

1.将牛仔骨川烫下，捞起备用。

2.调料放入锅中，放入牛仔骨，煮滚后用中火煮四十分钟后关火，让其泡在锅中。（一个钟头以上吧！）

3.食用前放入烤箱，约烤15分。表面焦香冒汗即可。

锅内汤汁可留下当牛排酱用，依个人喜好酌沾！或者用来拌煮熟的通心粉也很好吃！