“米………糕….糜..米糕………縻”记忆中寄住在舅舅家由外婆照顾的日子.第一次听到深夜里由巷口传来这样一声声的闽南语叫卖声时.我害怕的以为是鬼来了..后来外婆为了哄停爱哭的我,就去买碗给我尝过之后,每当我再度听到叫卖声,便会撒娇的央求外婆一定要买来吃.从害怕到每晚期待听到这样的叫卖声.

“米糕粥”是记忆中外婆的味道!浓稠中颗粒分明中却又入口即化,煮后的桂圆肉柔嫩香甜, 吃起来甜在口里,暖在心里,让人感觉好幸福! 那段日子, 也许是因为不明白是啥原因,爸妈要远行好几星期.让我寄住在舅舅家,所以内心特别脆弱害怕…吃着热热的桂圆米糕粥,让我感到温暖安心!

长大后每次想吃,就自己做咯…其实也蛮简单的!除了寒冬的夜里吃,炎热的夏天,碰上阴雨绵绵的日子,或是女人的特别日,或是心情很低落,感觉很阴天时,我就会去煮锅来吃..回想起来,流着眼泪吃桂圆米糕粥的次数好像还蛮多次!

这粥不但热食可口,放进冰箱冷藏后,吃冰的也别具风味.当然更也可加点小汤圆和生粉水做成冰棒咯!

材料

糯米1碗
水8碗

*比例是1:8..但人少,别煮到一碗米.煮出来可是一大锅.
桂圆肉1/2碗(约150克)
冰糖50克,红糖30克(黑糖)
米酒,花生粉食用时随喜酌加.

**米糕粥的甜度,可依个人喜好调整.

**米酒,有台湾的红标米酒当然最好了,没有就一般米救酒即可.(厦门的丹风)

作法:

就将糯米洗净和水一起入锅煮开后,先放入半量的桂圆肉和冰糖改转小火慢煮约30分钟左右,再下另一半的桂圆肉和红糖再煮10分钟即可.食用时盛碗再滴上几滴米酒提香,撒点花生粉也很赞哦.

*分两次下桂圆,是我个人喜欢的口感

<----台湾的红标米酒.

<-----冰棒..好赞啊!!!