每回有人问我老公说:怎么那么疼老婆呢?他总会笑说,那是因为我老婆是花了很多钱用大饼换回来的,当然要珍惜疼爱咯!这话儿,台湾人可能听得懂,因为我们在嫁女儿送喜帖的时侯,便会送上喜饼.但在中国这里呢?每回收到喜帖,可能就是内附面包店的现金卷数张?所以,也可能很多人早已忘却了嫁女儿送喜饼的风俗.

古老的台湾过去有个传统风俗,但据说也是丛中国流传过去的,就是嫁女儿时要吃大饼,而且通常以斤计算.因此订婚当天男方扛大饼到女方家数量愈大就愈体面,而台湾喜饼的演变，从民国初年<荖花球>也就是米香作成球状的喜饼（米香球）,由于携带不便，后来把米香球压平成米香饼，“米香”便成了婚定不可缺的礼品，民间也流传着“吃米香嫁好尪”的俗谚,七十年代以前，喜饼大都是传统汉饼的天下，之后台湾慢慢的受到外国风气影响，结婚形式也变得西式化，所以喜饼也不只是有传统的汉饼，还可选择西式或日式的款式和口味都各有所长.

想当年呢?我们家是选择于台南府城已有近百年历史的传统的老字号<旧永瑞珍>来做大饼. 历史悠久的「旧永瑞珍」饼铺，创建于日大正十四年（1925）年，创立至今传承三代，以当时的年代来说，送旧永瑞珍的订婚大饼是一件很有面子的事.所以这里也成为许多人订婚嫁娶喜饼不二首选的老店。店铺内的师傅都是具有数十年以上的经验，他们将一身的好手艺，透过专注在制饼的过程中，延续府城百年传统文化，一代传承一代.

由于娘家的老爸交游广阔,所以还真是吃了好几百斤的大饼. 记得当时我们选择有六种喜饼口味的喜庆礼盒, 其光是饼皮最有三种,分别是酥皮,饼皮与伍仁皮,而内馅则从古早的咸肉馅,菠萝馅,绿豆仁等,到腰果伍仁,椰子蛋黄,芋泥等有三四十种之多.我们选的是最佳人气前三甲的鲁肉饼,凤梨酥与古肉饼, 及传统口味的绿豆椪,腰果伍仁或及由乌豆沙和香Ｑ麻糬两层馅料为内馅,外表是芝麻酥皮的鸳鸯饼,每样都是旧永瑞珍的招牌!

鲁肉饼是将香菇与瘦肉拌炒过后当馅料，里头添加独门手工秘方,不但口味特别香酥有嚼劲，也很适合搭配茶饮，有类似肉臊的气味，越嚼越香，是店里最招牌的大饼，而古肉饼则是年代更早的大饼口味，用的是冬瓜、虾米与瘦肉等拌炒当馅料，是老一辈十分熟悉的口味.至于凤梨酥，则是大人小孩都喜爱的口味，酥松的饼皮与甜得恰到好处的金黄菠萝酱馅，吃起来格外地顺口。当然除了传统的<六味的喜庆礼盒>,旧永瑞珍还有一个一斤重的大圆饼，还比巴掌小一点的小圆饼等，可依客人需要事先预订而制作.

除了旧永瑞珍,当时位于高雄的<吴记饼店>也是在我们的考虑名单内,因为吴记也是相当著名的糕饼老店，也是一直遵循古法制造.而其店在潮流推使下，不但有香浓地道传统风味的中式糕饼,也有各种西式糕点.感觉是更为中西合璧精致化!现在他们更是结合科技,开起网店.让大家就在线上购物,并且还可越洋宅送到海外,中国大陆呢!

(文:城主夫人 漫画:皮皮王子)