韭菜花蚵仔羹

材料:

海蛎(肥蚵)

韭菜花一把切末

油条2支

咸菜(酸菜)切丁

油葱酥1小把

油条炸酥剪段

香油,胡椒粉

做法:

1.蚵仔加少许盐轻搓,洗净后沥干,用地瓜粉抓拌返潮,放入热水中川烫捞起备用.

2.油条买回来剪成小段后再炸酥脆备用.

3.备锅水滚下油葱酥,酸菜丁,再滚起时将火转小,下已处理过的蚵仔,韭菜花末同煮一分钟即可.

4.起锅前下油条,撒胡椒粉,加香油.

*视个人口味,可酌加少许盐调味