魔法母女的糕饼课(16)美味章鱼烧

为啥在家做章鱼烧?因为我们家的糖果姐姐超爱吃!哈哈.花了二百多元在网上将机器拍回家,另附有个平版的铁盘可做铁版烧.真不错!而在家做的好处呢?就是不但可立即吃到热呼呼,外表微焦酥香,而内馅柔嫩的美味口感,最重要的是,不用考量成本,里面的章鱼可以放超多,超大颗,而外面也可撒上非常多的柴鱼片,让他们舞个够!好奢侈,很华丽啊!!

外酥内嫩的美味章鱼烧

材料:

低筋面粉200g

澄粉30g

泡打粉1/2小匙

蛋汁2个

高汤350cc(没,就用水代咯)

将上述调成粉浆

新鲜章鱼煮熟后切小块

高丽菜末

腌嫩姜切碎

美奶滋少许

猪排酱少许

柴鱼片

海苔香松

七味粉

做法:

将章鱼烧模型插电烧热,再将家用厨房纸巾沾上黄油擦拭涂抹,接着再倒入粉浆约5分满,在依序放入章鱼小块,高丽菜末,腌嫩姜末后.再淋满面糊.然后在反复旋转成圆球状后,外表稍为焦黄即可呈请装盘.食用前再淋上少许美奶滋,猪排酱,并撒上柴鱼片,海苔香松,七味粉即可.

章鱼烧机

章鱼烧据说是1933年是由大阪的「会津屋」的老板远藤留吉所创造出来的庶民小吃，当初的章鱼烧吃法较单纯，不讲究酱料的使用，所以没有浓郁的酱汁搭配，只有沾点淡味醋酱油来调味而已，后来这种简单易做的创意点心，逐渐在大阪街头巷弄里广为流传，成为大阪人心目中极具代表性的小吃之一，章鱼烧在大阪各地都可以吃到，甚至也流传到其他地方，不论是以大阪始祖老店的会津屋的章鱼烧，还是来自东京银座的章鱼烧，都已经渐渐融入在地化的口味，发展出属于自己的菜单内容。以台湾章鱼烧和日本章鱼烧比较，日式的章鱼烧口感上偏咸，蔬菜搭配上也不尽相同，除了章鱼之外，有些店家的内馅会加上天妇罗，有些店则是选用胡萝卜、高丽菜等，每个地方会采用当地合适的材料和酱汁做各式的变化，使得章鱼烧的种类日益增多，消费者也有更多的选择。
*内容摘自网路