也许身为七月出生的巨蟹女,因而对于蟹的爱恋便像是与生俱来.远从有记忆以来直至现在,对于蟹的痴狂沉醉依旧钟情!每当时序入秋,就像是正等待着和情人一年一度的相会时刻, 心中总是小鹿乱撞般的澎然不已,倒数期待着……

妈妈是澎湖海岛的女儿,家中世代从事远洋渔业,外公是船长,舅舅也是船长,他们经常一去就是二三年才能回来,所以记忆中家里,总是女人当道!但也因此我比一般人更亲近渔港.当我走在码头边上的长缇,那迎面袭来的海风所带来咸腥的味道,好像自小早已习惯并也欣然.蛮喜海的味道,那是种温暖的感觉!

当年,妈妈是一个选择爱情不顾面包的女人.而当走入现实的婚姻生活后,也许她因此更明白也体会到了母亲当时反对这段婚姻的心境.所以便经常带我回去看望外婆.而我兴奋与期待的其实是,外婆总会带着我们到哈玛星码头附近吃磅蟹.然后通常就在我两手正忙时,外婆总会塞个大红包到我的口袋里,然后笑笑的跟妈妈说:阿妹啊很乖,很会念书,阿嬷给她个红包奖励.而我刚好也没多出的第三只手拿还给她,哈哈.所以就这么嘴上美滋滋,心里甜蜜蜜的边吃边笑着!

而说起螃蟹,那可了不得!我觉得比起其他的海鲜来说,他的迷人处在于一只蟹却有着多重层次的丰富口感.而秋天是吃蟹最好的季节!在我们家通常是以清蒸为主,这样的方式是最原汁原味的,也最能让人品出蟹的新鲜香甜,而清蒸蟹的做法也非常简单.我们家通常是把挑选好的蟹放入冷冻库冻一下,确定它不动了,再取出冲洗干净后将蟹盖朝下放在蒸笼里,以中火蒸约13-15分钟(依蟹之大小).然后不立即掀开锅盖,再闷15分钟后才可取出. 而清蒸后的肥蟹膏腴肉满,我总是先吃小爪,钳子后,再掀起蟹盖享用蟹膏或蟹黄.而蟹黄呢?我们一般会浅尝,而大多数就留着用来烧作其他的料理,比方用来炒西芹百合也很美味.或是煮成粥品.而蟹肉的鲜美甘甜,也总是令我百吃不厌!

而说起吃蟹的感觉,由单纯的味蕾触动而增添爱情的滋味,就该从我认识我老公时说起,那时的他非常阳光,并且身上散发出浓浓的海洋味道. 我们常会在日落黄昏后,在美丽爱河边的大排档吃花蟹喝啤酒.也许会嫁给他,大概也是因为他经常带我去吃蟹.哈..而刚生完第一个孩子时,老公不知从那里听来的秘方,说是做月子时吃黑麻油煎蟹,不但对身子好,还能预防脱发并能使头发越加黑亮!特别是他知道蟹是我的最爱,贴心的他便从产地渔港买来了最珍贵好吃的双层壳处女鲟(没有生育过的青蟹)或红膏蟹.在他仔细的清洗好后,就用极小的文火慢煸(火若是太大就会变苦)将黑麻油一点一滴的浇入蟹壳内,就这样大概半个钟,才能煎好.一次煎一只,一天煎二次,连做一个月.每当看着从不下厨的他端着煎好的蟹来到床前,红通通的脸颊,额头上还冒着汗,还笑着说:赶快趁热吃啊!小孩我来抱.然后我就边吃着香喷喷的麻油煎蟹,边看他逗弄着孩子!呵~啥是爱情?也许就是为对方心甘情愿的付出,让对方心里觉得踏实平静甜蜜,让人感动得在嘴角泛起幸福的微笑.这样的情,就是爱!蟹,是我们爱情的滋味!

而回想起当时为了一尝大闸蟹而特地从台湾飞去香港时的痴狂,至今仍觉得悸动.第一次尝到大闸蟹慑人的膏黄膏白时,口感是软密鲜甜粘而不腻,其蟹肉非常细致鲜甜外还散发出浓郁的青草香,如此美味,全然不同以往吃过的风味,当时还真是令我贪馋心动不已,而迷恋沉醉至今!时序渐入深秋,现正也是大闸蟹膏饱肉腴的最肥美高峰.爱蟹如我,也已长住大陆多年,自然是不能错失这一年一度的盛筵.而您做好准备了吗?吃大闸蟹的时候到了喔！

 厦门晚报20081028 http://www.xmnn.cn/dzbk/xmwb/20081028/27.pdf