Iken是我的得力助手!他姥姥70多岁了,端午节前夕送来一大串她亲手包的粽子,感谢我们对她<金孙>的照顾!一颗颗小小的姥姥排骨粽提起来却好沉!因为里面除了包着简单美味的食材外,还有着姥姥厚重的心意!

将粽子打开后,淋上甜辣酱,花生粉!此刻,我不由得想到了已在天堂的奶奶.奶奶您最近好吗?有没有粽子可以吃!

古早味姥姥排骨粽

古早味姥姥排骨粽 

材料:
1)粽叶,粽绳.(基本上是和糯米重1:1)

2)10斤糯米

3)5斤排骨剁块前晚腌料(酱油,酒,糖,姜末,蛋)

4)2斤花生

5)红葱头1斤切末

6)虾米适量

7)咸蛋黄25个(用线对切成半个,共50份

8)香菇50朵(加点汤泡水浸软)

9)油,酱油,五香粉.白胡椒粉.

10)台湾制爱之味甜辣酱,何老太花生(用调理机打成粉)

作法:

1.前一天把粽叶煮后,换水冷水浸泡,隔日更好清洗使用.

2.温水分开浸泡糯米和花生2,3个小时,滤干水分捞起备用.
3.热锅下油,下红葱头末爆香，<但捞起红葱头末放旁备用>同锅再放入排骨炒香.(炒好将排骨也捞起备用)

4.最后倒下泡好的糯米,花生,红葱头末,加酱油,五香粉, 白胡椒粉,香菇水下去炒香.

Ok.准备就绪!花生糯米,排骨,咸蛋黄,香菇

5.用粽叶2张(1大1小)，折叠成漏状，舀入1匙炒香的花生糯米,排骨1块,咸蛋黄半个,香菇1朵再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧.

6.煮粽子:水滚,放下粽子，水要浸过粽面，开大火,待水重新滚改转中火煮40分.将上下的粽子交换下位置再煮30分左右即可。(快锅的话.就20-25分就可)