快报!!听说麻婆变”新”了,豆腐也另结”芯”欢

之前传说,麻婆变心了?跟了豆腐那么长久的一段岁月后,她遇到了茄子.麻婆就变"新"了! 豆腐先生闻声后,立即带来了蚵仔和韭菜恳求麻婆不要走!并特别展现了几步绝招,希望能挽回麻婆的心.麻婆说豆腐先生太紧张了.她最近只是感觉有点累,想出去走走散散心!于是,在豆腐先生的同意下,麻婆就和冬瓜结伴同游.而豆腐先生竟在麻婆离开期间传出八卦…他…他..有人看到....他和蛋小姐”混”在一起了.外表白嫩无瑕的蛋蛋小姐竟与豆腐先生同泡<酱油味醂汤>!!!

<艳照都有啦!!>  

材料:

味醂,酱油,蛋(这次我用了鸡蛋和鸭蛋二种),豆腐.

作法:

味醂和酱油(1:2)同煮后放凉. <中国的酱油较黑,咸可改用到1:3>


备锅水滚煮放入已在室温退凉后的蛋煮成白煮蛋.煮蛋法如下:


当水烧滚后将蛋放入滚煮，滚煮时间(土鸡蛋小4分,鸭蛋5分)关火后闷30秒


赶紧将蛋放进冷水中冷却.掌握好时间就能轻易煮出香Q滑嫩的糖心蛋


小心去壳后泡入<味醂酱油汤>中约8小时,外表成卤蛋色调则成.
同时可取豆腐稍过水煮一下,放凉后和白煮蛋同泡.
嫩豆腐取出后用小汤勺食用,有慕斯的口感绵密.

板豆腐切片撒葱花淋香油,美味冷菜下酒绝佳伙伴.

也可以试试泡玉子豆腐.
蛋煮时间拿捏非常重要并卤汁一定要放凉后才可供浸泡
**家有煮蛋机就更方便咯!咕咕鸡煮出的蛋就可直接泡. 



 

乌龙闯情关

**麻婆变新的其他传闻..可看之前博文.