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女人是水做的-品酒女人已刊晚报0411
(2008-03-27 10:02:51)
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食尚领鲜城主夫人美味美食葡萄酒女人杂谈厦门晚报 |
分类： 厨娘2046 |
红楼梦里的贾宝玉说:"女人是水做的".所以女人要爱自己当然就要爱水.而女人呢?会喝水煲汤与品酒的女人,才能水灵清秀风情万种!
如果说水对生命而言是不可缺的珍贵液体,那酒对人生来说就是七情六欲的催化剂.不管是三五好友,哥儿们的豪饮或爱情世界里的烛光美酒,失恋后的独自苦饮.酒都扮演了带来勇于追求感情冲劲与宣泄情绪的引剂角色.而大多数人总觉得喝酒好像是男人的事.可能也是因为男人总能找到喝的理由,不管是高兴伤心,分离重聚,庆祝感怀等.而自古以来的风骚墨客也很多借酒畅怀,好比政客曹操的对酒当歌,人生几何?结果呢?让更多的男人煮酒品三国.
而女人呢?一般感觉也许并不像男人那麽喜欢喝酒,但我觉得女人是天生比男人更适合品酒的,特别是葡萄酒.不管是红酒,白酒或是香槟.因为女人天生视嗅味觉就比男人灵敏,再加上女人天性似水如酒,当然就更善解水性酒品.而善感的心更是感悟得到酿酒的葡萄在经历整年的阳光雨露与风霜才让人们亲手摘下,而酿酒的酒庄是在哪?那些人过着怎样的生活,曾有着怎样的故事.每一瓶酒不单只是酒,它就像是人生,每瓶酒拥有着不同的人生而每瓶酒在不同的时刻打开，也会有着不同的滋味。
而我真正对葡萄酒有了更深层的认识并产生兴趣是在移居到澳洲悉尼居住的那几年,当时几乎每周末老外朋友们总会为来我家聚聚,他们那时对于这个东方女子的魔幻厨房所变化出来的各种食物可是非常神往!来凑饭的有带花带巧克力的,最多的是拧瓶红酒或白酒来.大家总是在享受美食之于也分享着各自的心情与不同的经验.其中有个好友,念书时是在五星级酒店打工赚学费.当时她是负责西餐及酒品的部分,男友还是主厨.所以我们就是从他们俩的每周一课中,学习到了很多宝贵的知识.比方说:开酒后的醒酒可将其原始的风味从沉睡中苏醒,味道也会变得更圆润。而认酒呢？就先学看酒瓶上的标签.一般标签上通常会标示：收成的年份、葡萄酒的酒名,生产地,庄园地名,酒精浓度…等。而因为收成年天候会影响葡萄收成的品质，产地的地质状况也决定瓶葡萄酒的好坏..等.但最终我们觉得只要是自己喜爱的味道又感觉自然的，就是最适合自己的.顺自己的口是最重要的.
在多次的品酒享宴中,我觉得自己偏好干白(白葡萄酒),除了因喝了过多的红酒隔天会头痛的体质因素外,干白的酒色晶莹剔透与蕴藏着橡木香与果酒混香让人微熏的感觉更有层次.
而所谓西餐是以菜选酒,吃红肉(猪牛羊)就要喝红酒吃白肉(海鲜鱼贝类)就得选白酒.Pinot Noir搭配三文鱼,Cabernet
Sauvignon搭牛排,Chardonnay搭中菜或海鲜..个人倒是觉得也没有一定的硬道理.就全忘记这些所谓的原则,看和那种食物搭配喝起来感觉最顺口与愉悦就是了.
而我识葡萄酒后的人生确实起了小小变化,该说是因此而增添了更多的乐活情趣吧!
而我这位女主人呢?通常是在三个钟左右的晚宴中不断的发言与邀酒,好友们常是在喝了六瓶左右的葡萄酒后,全醉着笑着或唱着歌的步出我家大门,而我除了双颊微红外,永远是最清醒的.大家一直都觉得我是全部人中酒量最好的.其实这可是有秘诀的啊!哈..女人似水，如水一般的孕育生命,而滴水藏于海外也能穿石,柔能克刚.世界不能无水，世间也绝不可缺少似水的女人!姐姐妹妹们善用自己的水性吧!
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