http://s12/middle/510630c2t8c0a7bd420cb&690Olivier" TITLE="波尔多葡萄酒之旅-Chateau Olivier" />

葡萄酒爱好者对Chateau Olivier这个名字并不陌生，虽然名气赶不上拉菲拉图等五大酒庄，但在PESSAC-LEOGNAN地区可以说是数一数二。酒庄历史可以追溯到1273年。“黑王子”在14世纪中期就曾居住在酒庄里面。 1663年， 酒庄作为Marie de Lasserre的嫁妆传到了Brede男爵手中。 随后他们的唯一的女儿嫁给了孟德斯鸠男爵。 1886年Bethmann家族买下了酒庄传承至今未曾易主。Jean-Jacques Bethmann与他的妻子是酒庄现任的主人。酒庄由Laurent Lebrun经营， 他掌管着整个葡萄园的经营与管理。

Chateau Olivier面积有220公顷之大，但大部分为森林、牧场与牧草地，仅有50公顷用于葡萄酒的种植。葡萄园的土壤可谓复杂，由鹅卵石、黏土与石灰石及石英石、燧石与其它矿物质组成。Chateau Olivier为Graves产区可以同时酿造红白葡萄酒的六大酒庄之一。 虽然在Eschenhauer管理时期酒庄广泛种植白葡萄品种, 酒庄被接管后开始广泛种植红葡萄品种，但红葡萄树的年龄（25岁）却比白葡萄树的年龄（40岁）年轻很多。

Chateau Olivier有38公顷用来种植红葡萄品种，分别为：45%的Merlot， 45%的Cabernet Sauvignon， 10%的Cabernet Franc。其他12公顷用来种植白葡萄品种，分别为：55%的Semillion，40%的Sauvignon Blanc，5%的Muscadelle。

为了达到高的质量， 酒庄不惜聘用2位知名酿酒师负责酿造， Guy Guimberteau负责红葡萄酒的酿造， Denis Dubourdieu负责白葡萄酒的酿造。 Chateau Olivier每年生产大约18000箱红葡萄酒与6000箱白葡萄酒。根据Graves原产地命名的标准规定，所有葡萄必须经过人工采摘。这样只有高质量成熟好健康的葡萄可以被采摘下来用于酿造，大大提高了葡萄酒的质量。Chateau Olivier运用气温控制的现代不锈钢发酵罐来对葡萄进行控温低温发酵。红葡萄酒的发酵温度控制在25-30摄氏度，白葡萄酒的发酵温度控制在20摄氏度。 酒精发酵结束后， Chateau Olivier将对它们的红白葡萄酒进行12个月的橡木桶陈酿, 每年运用三分之一的新桶。

http://s16/middle/510630c2t942132f8e79f&690Olivier" TITLE="波尔多葡萄酒之旅-Chateau Olivier" />

Chateau Olivier干红是具有全酒体的出色的美味红葡萄酒。闻上去有浓郁的水果的香气与滋味。覆盆子，橡木及其它红色水果的香气我们都可以从它的酒中发现。经过5年的窖藏，Chateau Olivier就可以饮用了，当然如果窖藏条件科学的话， 可以储存10年以上。

Chateau Olivier干白是一款漂亮的平衡的有热烈香气的葡萄酒。 入口香气充实，在口中表现饱满，同时非常的清爽新鲜。当然它们也可以窖藏几年， 如果是好年份的葡萄酒，甚至可以窖藏5-10年。

Contact details:

只接受预约

Address: Chateau Olivier, 33850 Léognan
Telephone: +33 (0) 5 56 64 73 31
Fax +33 (0) 5 56 64 54 23
Internet: www.chateau-olivier.com