红扒裙边

主料：水发裙边

配料：菜心，枸杞，清汤

调料：老抽，生抽，料酒，味精，淀粉等

制作：1.将裙边改刀飞水，用高汤煨制，

   2.将菜心飞水码在盘中

   3.将锅入葱姜油调入料酒，老抽，生抽，料酒，味精，清汤入裙边烧制入味勾芡林葱油放入围好的盘中点缀枸杞即可。

特点：清淡，爽口， 有很高的营养价值。

配酒：圣米雷酒庄PINOT BLANC 2005

祥评：此道菜的味道与滋味很清淡， 裙边筋道鲜嫩，有淡淡的汤香味道，有比较高的营养价值。因为菜本身很清淡，酒不能配的很重。这款白品乐口感细腻圆润，将柔美的味感与清香的气味完美的融合。很适合这道菜。