松茸鳕鱼卷

主料：阿拉斯加深海银鳕鱼150克，，云南野生松茸50克

辅料：新西兰菠菜50克，西蓝花50克，芝士2片。

调料：橄榄油5克，盐少许，胡椒粉少许。

特点：品相与摆相都很西化， 用料也是如此， 采取不同国家的食材，这就是融洽菜的特点。阿拉斯加深海银鳕鱼鲜嫩，细腻，顺滑。西兰花，新西兰菠菜与芝士搅拌混合成泥状， 味道独特，同时含有很高的营业价值。

配酒：JOSMEYER 莲

祥评：阿尔萨斯一般的干白多为单一品种酿造。 而这款“莲” 却由Pinot Gris, Pinot Blanc,Gewurztraminer,Muscat与Riesling混合酿成。入鼻有强烈的花香，伴随丁香与白胡椒的味道。酒与餐个性相同，同为各色成分组合而成， 比较能互相包容。 明显芝士的香气与Muscat味道比较像融洽。酒与餐个性相同， 同为各色成分组合而成，比较能互相包容。 明显芝士的香气与Muscat味道比较像融洽。