其实决定葡萄酒口感的主要因素有以下几个2方面：

• 葡萄品种： 葡萄酒酿造的原料非常重要， 葡萄品种的不同酿造出的葡萄酒会有极大的差异。 虽然西南产区位于波尔多与西班牙之间， 但它还是运用了众多的法国当地葡萄品种， 所以相对而言口感上更倾向于波尔多。 西班牙的葡萄酒多用西班牙特有本地葡萄来酿造， 所以口感会有很大不同。 再说西班牙的葡萄酒产区众多， 本身它的风格各异， 怎么能把它与西南产区相比较呢？ 葡萄酒的魅力就在于它的多样性， 即使同一块土地相同的葡萄品种酿造的葡萄酒在口感上都有可能大相径庭。

• 酿造工艺： 酿造工艺的不同使世界各国的葡萄酒都有自己的特点。 法国西南产区还是很早就接受并运用了现代的酿造工具及酿造工艺， 并在科学发达的今天还在不断的探索与研究中。 而西班牙属于酿造历史比较长， 但酿造工艺发展比较落后的国家， 全国各地还有大批酒庄按照传统的工艺酿酒， 科技化现代化程度要远远落后于法国， 所以它们的葡萄酒在口感上也会与法国西南产区有所不同。